第一次在香港吃冰皮月饼，绝对是惊艳。这块晶莹剔透的小圆饼彻底打破了我的惯常认知，没有过分修饰和油腻流心，宛如一股清流亭亭玉立。特别是手拎银亮保温袋匆匆往家赶的那一刻，连脚步都变得轻盈起来，开门、坐定，打开包装咬一口，这时的内馅不软不硬刚刚好，夹带着中秋的问候，能一连扫去几天忧愁。

　　照说，传统的节日裏，要尝传统美食才最搭，但世间矛盾也在於此，古早不一定都是经典，也许还透出时过境迁的无奈。前人在特别的日子裏以物铭志，以食为念，因此体现在食物本身，也会有更繁複的工序或更丰腴、惹味的内涵。而那时的标志传承到今日，承载的也早不止是单一的意义，当时间疯狂向前飞奔，口和胃同从前“判若两人”，改变，恰恰是件好事。

　　童年裏每当中秋到来，都是小鬼的“迷惑时刻”，不懂人们为何要对那些“中看不中吃”的点心趋之若鹜，也不懂大人的礼尚往来之间，怎麼就凭空抬高了它的身价。直到在香港邂逅“冰皮”，才惊觉同一个空间和时间下，也能有不一样的载体成为寄讬。

　　至於它的来历，虽然只诞生了短短三十年，但已然不可考。有人说是从早期越南的糯米月饼演变来，也有说是香港一间素菜馆首创，但无论如何，都有赖於某公司一九八九年首次推出的雪藏月饼，正式将冰皮这个概念推向了市场。白色的饼皮薄而有韧性，且无需烘烤，馅料从最初的莲蓉、豆沙蓉到如今完全可媲美西点的各种花样，甚至芯中还带芯，吃到最后味味递进，口口开怀却没负担，真可谓大满足。果然传统节日也能有新的灵感，不如说，最好有更多创意，在跟历史的每次照面中，才能足够喜悦并接纳地，问声好。