这世上的美食，若无特例，几乎都是以酸、甜、苦、辣、鹹作为基底，就算一口尝不出，再品上两、三个回合总能说出大概，是偏甜，还是浓郁重口，是辣得豪爽，还是酸得惹味。但这规则放在冬荫功身上可就不太奏效，一口汤下去，似乎很难準确为它下个定义。於是“冬荫功”乾脆自己成了一种味道的代名词，除了冬荫功汤，还有冬荫功味的锅底、杯麵，冬荫功虾片、零食等等，总之提到冬荫功，你都会似是而非地想起：就是那个味道。

　　对一样菜肴、一味美食来讲，这应该算是至高无上的优待了。但那听起来挺神秘的名字，其实就是三个名词的合集：在泰语裏，Tom指汤，Yum是酸辣，Kung为虾，连起来就是酸辣虾汤的意思。只能叹服当年翻译的本领足能点石成金，否则单单一个“酸辣虾汤”，身价可就要降几级了。

　　话说回来，冬荫功作为泰国的“国汤”，也的确有其过人之处，单说开胃醒神的功效，就在一众汤品裏鹤立鸡群。酸辣的结合哪儿没有？独独这一处，做得让人叹为观止，让人欲罢不能。所以一碗正宗的冬荫功，要仰赖於泰国香料三驾马车：香茅、高良薑和泰国柠檬。泰国的香茅还有个别名叫柠檬草，外观十分普通就像杂草，却有着比柠檬更持久、细緻的味道，可入菜可泡茶，兜兜转转了一圈，最后在冬荫功这裏找到了归属感。跟其他两个夥伴一起手拉手，在香料的奇妙际遇当中，将泰餐的魅力发扬光大。我一直觉得，冬荫功作为前菜汤品是屈尊的，它的滋味太出挑、太完好无缺，下肚之后几乎不需要其他补充就能满足离席，了无遗憾。甚至可以比作酒，喝着喝着便停不下来，一不留神贪了杯，饮者自醉。

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