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知见录/抖音人爱螺蛳粉\胡一峰

2021-01-13 04:24:15大公报
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  读到二○二○年抖音数据报告,一些数据很有意思。比如,最爱拍抖音、最爱点讚的是贵州人,最爱分享的是湖北人,最爱评论的是安徽人,以我的地域文化知识,似无法解释。当然,无法解释是件好事,因为扩充了我的知识库。

  再如,获讚超过一千万的景点中,上海四行仓库抗战纪念地在列,这必与二○二○年大热的电影《八佰》有关。在一篇影评中,我还专门谈过这“洛阳纸贵”式的溢出效应。

  抖音用户最喜欢购买的小吃则是螺蛳粉。当然,喜欢买未必喜欢吃,或许只是买给所爱的人。这种小吃在北京颇有市场。印象中,西南二环拐角处的粉馆,口味正宗;中国美术馆后曾有家小店舖,味道也不赖,但似早已消失於城市环境整治之中了。

  我第一次听人讴歌螺蛳粉,是一位来自广西的大学同学。和螺蛳粉一起从他嘴裏蹦出来的,还有榴梿。当年物流不发达,同学来自五湖四海,吃过榴梿者极少,乃勒令他过完假期返京时带些来。他果真买了好几个,装在纸箱中,坐了几十个小时火车,带到了北京。榴梿怪味令车厢裏怨声升腾,他只好一路蒙头大睡,生怕被发现是一箱子榴梿的主人。大学毕业后,老兄返回南陲,报效桑梓,供职的柳州正是螺蛳粉故里。有一年,公幹来京,给旧日同学带了伴手礼,却不是螺蛳粉而是“小棺材”,硬木雕製,拇指大小。古有“死在柳州”之说,柳州寿材,向来驰名。不过,纵寓意“升官发财”,也令大家眉头紧皱,难欣赏此重口文创。

  用网友的话说,螺蛳粉“臭香臭香的”。味觉这个东西很奇怪,两种相反的味道混在一起,往往变成令人欲罢不能的独特风味。清淡的食物,任谁都能轻易入口,却没见吃上瘾的。重口、怪味的东西,“入门”较难,一旦得味,终身难捨。有人说,爱情也是如此,越是死去活来,越是坚贞不渝。或许,这才是人性吧。

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