图：海鲜拼盘。

　　“Haring in het land, dokter aan de kant.”（只要有鲱鱼，国家就不需要医生。）这是荷兰流传的一句俗语。据统计，荷兰人一年要吃掉七千六百万条鲱鱼，由此可见鲱鱼在当地的绝对国民美食地位。除了鱼油和各类维生素，鲱鱼富含的EPA、DHA与欧米伽3脂肪酸，不仅能降低血压和血液中的甘油酸脂，对心血管疾病和中风的预防也大有裨益。

　　在阿姆斯特丹的街头随处可见鲱鱼小食车，在当地的媒体朋友说根本不需要专门去网上推荐的那些“网红小摊”排队，大部分摊档的鲱鱼都很新鲜，并且这道小食的调味简单，就是搭配生洋葱碎和酸黄瓜，或夹在麵包类裏做成鲱鱼三文治，或直接抬头张嘴，用拇指和食指拎起鱼尾豪迈地一口吞下。其实也不像很多吹捧鲱鱼的旅遊文说的如此美味，一丝丝的腥味和浓郁的鲜，洋葱的辛辣和醃黄瓜的酸甜，口感绵黏但冰凉醒神，别有一番风味。不用担心生鱼的衞生问题，因为现在荷兰人吃鲱鱼增加了一道二十四小时的冷冻杀菌流程。

　　若是冬季前往，我就不建议去路边尝试了。吃鲱鱼一定要配上一杯荷兰的Heineken啤酒，才算爽快。但冬天的阿姆斯特丹气温动辄零下，此番环境下在路边吃一条冰凉的生鲱鱼，定是不会尝试第二次了。在商场购物时结识的热心小哥下班后带我去了一家餐厅，一查才知道原来是网上很火的The Seafood Bar。荷兰的海鲜质量很优秀，龙虾、带子、青口、鱿鱼……一起烧烤完上桌，就是一盘海的盛宴。