甜品遇见桂花、桂花邂逅甜品，说不清是谁之幸，可以肯定的是，对食客而言绝对是双赢。看遍历史长河，桂花早早就在中国生了根，“山海经”中就有迹可循。只不过那时候治疗的价值胜於一切，竟一不留神就落了个“百藥之长”的盛名。除去用藥、入酒，转了一圈回来，这朵花依然还是要甜到骨子裏，才不负天生丽质，也不负时间对它的娇纵。

　　桂花长在南方，从合肥到杭州，一路下江南，把桂花当做市花的城居然有近二十个。也不枉人们对它情有独锺。桂花跟糖的碰撞，是后劲十足的战场，看似再简单不过，实则是彼此成就和昇华。花的清香不俗不腻，就好比不施粉黛的江南美人，只要一座桥、一把伞，就撑起了所有的场面。而这糖的甜，就是那桥和伞。攻下的是食客们自以为是的鲁莽，降伏的是舌尖以上，瀰漫不歇的轻狂。

　　更确切点说，桂花和糖的结合，也并非都是甜品。一道桂花糯米藕，就坐稳了江南头牌第一交椅。滑滑糯糯的口感，入口后是一股不能声张的喜悦，要压抑着天性去放慢品尝，否则就成了没见过世面的菜鸟，似乎都对不起这花瓣上优雅的註脚。说回甜品，光是桂花糕这一个名字，就有千百个样貌。最接近港式料理的是质地透明、黄嫩花瓣被封存在最上一层、如琥珀一样永葆青春的凉糕。南京则是用糯米粉蒸出热点，开盖就是一整片天的清爽，等到不烫嘴的程度咬下去，糯米的嚼劲一下一下，一步一步带出一场修行，赋予了花朵新的生命。而杭州的桂花糕跟绿豆糕神似，做成一朵花的形状，务必轻拿，重捏会碎。但即便如此也没人怪它娇气，因为花本身，就是食物的另一种语言，呢喃中俯下身去，一样动听。