都说丝袜奶茶是港式餐厅的标配，但在我情绪最深处，柠茶才是那一言不合就“兴风作浪”的“魔性”存在。离开香港之后，奶茶的记忆是回温的，不一样的地点也能唤起相似的感受，一口便啜开时光机的门，任你来与去。可柠茶却不能回头，无论怎麼勾兑、如何饮用，都少了那股亲近，就像梦境裏的堡垒，看得见，却费好大劲都摸不到。

　　在香港以外的地方喝柠茶，只是徒增烦恼罢了。

　　它的独特之处究竟在哪呢？彼时的柠茶是餐前饭后不离手的方便快饮，哪怕路过便利店都会随手抓一盒，大日头下猛地吸一口，衝到差点呛了眉头，但依旧过瘾爆表。大牌档、茶餐厅中，别管你点了多少东西，柠茶一定最先上桌。摆在玻璃枱面上映出棕色摇曳的倒影，先搅起冰块同杯壁清脆撞击的声响，再取一口微苦裏的清甜，此番等待也更值得。在每年消耗六千多万颗柠檬的香港，柠茶彷彿变成了一种瘾。有人嗜扮靓有人追星，而它不声不响地“随餐奉送”，却几乎软禁了所有人。

　　柠茶也并非没有追求，只是来得更简单明瞭。好一点的餐厅中，大厨会自行调配，上好的红茶用热水逼出浓香，再放进蜂蜜和柠檬，酸甜不涩，比例刚刚好。茶气够香，果味够明亮，冷热鹹甜都百搭。柠茶配什麼最好？这问题永远找不到答案，你可以咬一口酥酥脆脆的菠萝包，我能点一份喷香无敌的厚蛋多士，那边的瑞士鸡翼或粉麵，一样可以吃得忘乎所以，乐在其中。相同的是这杯柠茶，尽忠职守，同谁都能凑成一顿心满意足。

　　也或者，关键并非柠茶本身，而在於它的周遭。纵然可以隻身一人饮到空杯，但若周围没有了熟悉的人潮湧湧，没有了老式的香港味道，也算是失败吧。