四月一过，在水果的舞台上，就是荔枝要出尽风头了。

　　即便是夏天，漫山果实都蠢蠢欲动要争奇鬥艳，可荔枝仍旧一枝独秀，从古至今没人能抢走它的位置。杨贵妃当年的偏爱，让“一骑红尘妃子笑”成为朝野之痛，民心之伤；时至今日，美味已不用负重前行，但它却保持着高冷作风，从果农到厨师再到食客，稍不留神，也免不了有所遗憾。

　　果农对荔枝又爱又恨，但架不住它好吃，就像一个脾气臭，但业务能力极强的演员，心裏有怨言也还要给照顾得服服帖帖，方能让对方踏踏实实工作。好在现在的品种每年都有改良，几乎是从四月底一直到六月，从南到北没有断档。耳熟能详的“妃子笑”就是最早露脸的一批，这个品种就算完全熟透，外皮也是青绿，口感甜中带酸，靠近果核处涩味明显。如果有耐心，再等上两个月，广东的骄傲糯米糍便会姗姗登场。作为最受人推崇的品种之一，糯米糍果如其名，肉质晶莹剔透，口感甜糯几乎没有一丝的酸，新鲜的掰开壳能达到“爆浆”程度，满嘴都是汁水，一吃就念念不忘。唯一缺点是产量不多价格偏高，想当年苏东坡一句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，今日读起来，还是只有羨慕。

　　要不是有时令这个硬条件，以荔枝浓烈、纯粹的甜，应该是更适合冬季的吧？不然人们也不会绞尽脑汁，想出各种办法留存保鲜，以期在气候变冷时，也能甜出一股暖意。喜欢小酌的，用它泡了酒；简单粗暴的，将它冻起来随吃随拿。再退一步到甜品的世界裏，照旧难倒英雄好汉，成为被加工频率最低的水果，只有大师PH（Pierre Hermé）一击即中。一颗荔枝，美味是真美味，娇贵是真娇贵，想好好吃，还是回归原生态吧。