最近在日本佐贺县出现一部专门出售各类昆虫的自动贩卖机，卖的不是昆蛊标本或玩具，而是“可食用昆虫”，每瓶装有二十只到三十只油炸过的昆虫，包括竹虫（蛾幼虫）、蟋蟀等十二种“可食用昆虫”，售价一千日圆（约七十一港元）。日本是自动贩卖机王国，说不定假以时日，在大街小巷都会见到这些昆虫贩卖机。

　　设置机器的店主表示，虽然一开始很难接受“昆虫食物”，不过不少人试过之后发现其实味道不错，而且“昆虫食物”含有高蛋白及高矿物质，营养丰富，可成为解决全球粮食不足的新营养来源。

　　日本出现昆虫自动贩卖机的新闻受到广泛关注，但想深一层，以前中国华南一带的农村社会一向有食虫的习惯，却一度被外界视为野蛮的饮食文化。禾虫，亦称流蜞，是沙蚕的一种，秋季时多栖身于水稻田，以腐稻根为食，近海渔民多捕食之。广东人嗜食禾虫，福州沿海则称为流蜞。清代梁章钜有诗《敬儿寄流蜞干》云：“流蜞风味少人知，水稻菁英土脉滋；梦到乡关六月半，千畦潮退雨来时。”

　　曾经有餐厅以禾虫入饡，炮制出不同菜式，名之为禾虫全席：例如金菜禾虫汤，即禾虫与花生、白果、陈皮、薑、金针煲成；莲藕禾虫汤，莲藕切段与洗淨生禾虫同煲，禾虫遇热钻进莲藕，汤煲好后取出莲藕切片，内已镶有禾虫；禾虫粟子蚊烧腩，顾名思义材料有猪腩肉和粟子；还有炒禾虫……

　　笔者试过禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤这三个菜式，记得十多年前初次到内地尝试禾虫蒸蛋，看到又绿又黄的颜色，真不敢吞落肚，犹豫了好一阵子，但见到同行的友人都食得津津有味，不甘示弱下，猛吞了一口，发觉味道还不错，从此克服了心理障碍。

　　当然，现时禾虫菜式制作需时，每碟禾虫菜式都已价格不菲了。随着食昆虫救地球的理念开始深入民心，希望中国博大精深的饮食文化，可以在其他昆虫菜式上献新猷。