香港是美食天堂，除了汇集各式美食，更重要是香港厨师的创意，往往能将普通食材化为神奇，又或在传统食谱增添新意。如此方能让食客每隔一段时间都可以获得新颖的感受，永远不觉沉闷。

　　端午节的糉子是其中一个例子，另外就是中秋节的月饼。小时候，我家若能吃到蛋黄莲蓉月饼已觉满足。所谓蛋黄，亦即是“单黄”，意思是月饼核心只有一个蛋黄，价格相对于“双黄”当然较为便宜。香港人习惯将月饼平均切开成四件来吃，当年我看着妈妈用刀子切开月饼，我必定会留意蛋黄会否偏移至任何一方，那么就是其余三件只变成纯淨莲蓉，不单感觉乏味，更令人自觉运气欠佳。记忆中，无论“单黄”月饼切成什么模样，妈妈也会把有蛋黄的一件给我。

　　时至今日，基于食物健康的因素，制造商已经没有刻意以蛋黄的数量来营造月饼档次。从前曾经出现的“三黄”甚至“四黄”月饼已不多见，取而代之是其他新奇款式。多年前，香港已出现白莲蓉月饼，令我好生奇怪，因为那些莲蓉根本并非白色。后来我才知道那是较为清淡的莲蓉，制造商换上另一名称只是市场推销策略。往后下来，五花八门的月饼就像智能手机般，每年皆有新款式、新型号。一口一啖的迷你月饼；质感奇特的奶黄流心月饼；适合素食者的全素月饼。最令我啧啧称奇的是以榴梿为馅料，号称“猫山王”的月饼。我见榴梿会退避三舍，但也欣赏创造者的心思。

　　我对月饼没有特别偏好，亦不会主动购买，从前都是妈妈买一盒月饼应节，现在则是太太买几盒月饼给长辈，最后才留一盒或几个月饼自家享用。我儿最喜爱冰皮月饼，又或是巧克力味道的雪糕月饼。不论是什么款式，我觉得最重要是一家人团圆，老幼一起吃月饼才有真正意义。