秋天，寒露将至，这时候吃的甜品，数红糖糍粑最切合时令，一闭眼，黏上的黄豆粉簌簌抖落，炒得喷香，退一步还夹着夏日的清爽，进一步就像逼退了寒气的暖阳，热乎乎、暖融融。如今的川菜馆子，纷纷把红糖糍粑写进菜单，就连街边串串香都一定要用它撑起半壁江山。求人不如求己，果然西式点心没法进退皆宜，还是带着红尘气的“本土之光”生命力更旺盛。

红糖糍粑最适合这个季节，从养生上看，糯米、黄豆都是佳品，从口味上讲，一顿大餐行至尾声，一份刚炸好的糍粑端上桌，焦脆喷香，谁能抵抗得住？正赶上有人酒足饭饱中场休息，有人兴致勃勃觥筹交错，油光锃亮中骤然闪出一个婀娜身影，想不被注意到都难。瘦长高挑的糍粑虽然生性低调，但人生阅历不浅，制作时要经过数个工序的考验，从和麵、捶打到揉捏、成型，最后再落入油锅，羽化成仙。挑剔的是，就算准备工作再到位，如果炸出了偏差，也一样没法过关。谁没吃过鸡肋一样的糍粑？硬而不脆、软而不嫩，毫无灵性不说，简直就是给同类抹了黑。

好比天妇罗，只有控制好油温和火候，糍粑才能周身泛光、面带微笑。内里所有缝隙都被填满，极具弹性和延展，咬开的瞬间跟芝士拉丝神似，但状态更饱满，柔中带刚。身边的红糖浆后来居上，把半截糍粑放进去滚一圈，或者直接浇上去，不用担心脆皮会被潮湿感覆盖，黄豆粉恰好成为那若有若无的一道墙，隔开了不怀好意的侵袭，只为保证入口时分最大限度的快乐。

吃糍粑，很难归纳吃的是那口口咔嚓的爽感、软糯内馅的甜嫩、还是跟黄豆粉和红糖浆你方唱罢我登场的阵仗，只想不停叮嘱自己，快吃掉，再晚一秒，就要扣分了！