大公网

大公报电子版
首页 > 艺文 > 小公园 > 正文

食 色/秋日滇红\判 答

2021-10-06 04:26:42大公报
字号
放大
标准
分享

  滇红茶最好的季节,是在秋天。身体逐渐升腾起自己的温度,莫名带出一股不为外物所动的禅意,顺势冲泡一杯滇红,即便是置于钢铁丛林中,也能短暂当一次閒云野鹤。

  在所有的红茶品类中,滇红很有代表性,从滋味到样貌,都非常有辨识度。作为发酵茶的一种,有人用“形美、色艳、香高”几乎给打了满分。三十多年前,凤庆滇红作为礼品被赠送给来访的英女王,之后也曾在大洋彼岸掀起过一阵小高潮,当年的东方神秘力量,大概已经能让人化干戈为玉帛。如今在国内人气渐长,爱茶的人都心照不宣,换季之时泡一杯滇红,性温耐寒,甜入脾胃。几口下去,上班族的焦虑疲惫,女生的手脚发凉,也算是找到解药了。谁说茶是男性偏爱,说到底还要看是哪种茶,什么味道。

  讲产地,云南是滇红的故乡,很多简称为云南红茶的,其实就是滇红。凤庆这个地方虽然在旅游日志里称不上出名,但在茶农的手札中却是风水宝地,高海拔和充沛的雨量,肥沃土壤和丰富的腐殖质,全都不约而同跑来给滇红加持。可以说如果不是普洱名声在前,如今的云南茶界,恐怕也要换一换山头了。讲味道,滇红的甜是圆润的温和的,有种被煮过的水果清甜,也有最最本色的茶香。因为果胶含量高,煮好的茶叶取出来折断,都能拉出丝来。不一样的滇红气质差别很大,第一口下去能马上品出红薯味的,其实并不算优秀,要打破这股闷,在味蕾和喉咙间抢到一股爽冽,才是“有点东西”,就像高原上的花,奔放出野性而无拘的光。几秒出汤,喝茶人并不为消磨时间,而是让红尘里打着滚的自己抖一抖灰尘,抬一抬头,无论什么时令季节,都能看见这一份澄清。

相关内容

点击排行