说日本牛奶好喝的人，一定想一直待在北海道不离开。这个地方拥有全日本四分之一的农用地，尤其是畜牧场遍布，更扛下了超过日本一半牛奶的生产量。总之到北海道，除了吃不完的鱼生，就是注定要被牛奶和各类奶制品淹没，唯一的办法就是优中选优，祈祷自己的眼睛和胃，都能争点气。

　　北海道的牛奶就像日本的拉面一样，也分派系，也看口感。在好喝这个大标准下，各家各户各展所长，饿狼一样扑向消费者的心。比如道东拥有钏路湿地，捧出了大名鼎鼎的四叶牛奶，在这个一年温差最大可达六十摄氏度的“风水宝地”上，奶牛们以最悠閒的方式生长，牛奶味道香醇不腻，充满透明感，据说畜牧业者为了可持续性，本着绝不多榨取一滴的原则，让一代代牛奶品质稳定，始终如一。而包括札幌在内的道央繁华热闹，算是整个北海道最不佛系的地方了，它的牛奶也跟夕张瓜一样，走华丽浮夸路线。大张旗鼓跟农协组织合作，以甜味、醇厚出名，乳脂成分高达百分之三点六，入口近乎像吃奶酪，自然也是量少、价高。相比之下道北天气最冷，牛奶也最孤高有个性，稚内牛奶被称为是像冰淇淋一样的牛奶，一入口就清爽、顺滑，想狂喝到饱的话，这里无疑是最佳选项。

　　说回来，牛奶的品质高低，在顾客角度只是一字之差，但背后却是各种复杂因素叠加。光说北海道的优势，除了农地、奶牛，也用到了先进的低温杀菌技术，相比市面上常见的高温杀菌，前者一点奶臭味都不含，香甜到能发光。更细节的是，有些商家连包装都会一再调整，采用厚纸和特制印刷去遮光，从而延长牛奶的优质口感。真要感慨，这一滴奶啊，用的心思比一片草原还大。