图：浒墅关老街的海棠糕。

　　“居名之首，勾糕之实”，说的就是“老一辈”的点心海棠糕。

　　清朝“出笼”的海棠糕是屈指可数用花卉命名的江南小吃，更别说是坐拥“国艳”之誉的海棠花了。调好的面浆和馅料在特制的金属模具中烤製，形如海棠，赏心悦目。

　　第一次尝试海棠糕是在苏州最有名的历史老街之一平江路的路口，着实没有留下什么好印象。入口干而扎实，一口没咬到馅，也不很热了，就如一个和麵时水和糖都放少了的鸡蛋糕，暗叹这道江南名糕真是“有名无实”。直到前些天在浒墅关镇的小摊上经朋友力荐再次尝试，才还它了一个清白。

　　“先有浒墅关，后有苏州城。”始建于秦朝的浒墅关镇距今已经有两千多年的历史了，为“江南要冲地、吴中活码头”，京杭大运河就纵贯镇区两岸。据说干隆皇帝下江南时，将“浒”字误唸成“许”，便流传下来“许”墅关的叫法。

　　镇上老街上至今没有店名的海棠糕小摊已不知“养大”了多少浒关人。这家经营了近七十年的小摊一代传了一代，是真正古法制作的古早味，也是用实力和情怀让人慕名而来的“匠人美食”。

　　守在摊边接过冒着热气的海棠糕，看着油亮的焦糖色，闻着有淡淡桂花味的蛋糕香，却忍着入不了口的心急。虽然内馅不会“爆浆”也不会“流沙”，但若咬一口刚出炉的海棠糕，一定会被湿润的豆沙馅烫到舌头。薄脆的第一层口感紧跟着的是有些许韧劲的糕体，随后拌入红白糖、桂花和猪油的沙甜绵滑的赤小豆馅凝流入口，才晓得原来海棠糕是这么有层次的一道街头点心，大叹失敬。