说到广西菜，如果只能想到螺蛳粉，格局确实小了。换句话说，只有广西以外的人，因为蹭到了“包邮”的便利，才能在螺蛳粉的浓香中忘乎所以；而一旦落到这地界以内，只有大街小巷随处可见的鸭脚煲，才是最传神的味道。

　　切下来的鸭脚刚刚“痛定思痛”，决定奔向自己的自由，就被眼尖的桂味馆子们盯了个“满梢”，都不消一眨眼功夫，统统抓回去入煲。果然，没有一只鸭脚，能“活着”跑出广西。

　　鸭脚煲太香了，大概是在火上无数次翻转、腾挪，有上台前的紧张和做主角的担当，以至于端上来的这个煲明明有汤，但就是充实得找不出一丝空隙。金灿灿炸好的鸭脚和油豆皮，水灵灵的鹌鹑蛋，配上芋头、花甲、酸笋等食材，猛然间看到几只大颗的螺蛳出场，这时候我心里有数，这一道菜，是真的立住了。

　　而肉眼在面对“丰盛”时，也会突然升起一阵敬畏，就像盛装出席一场典礼，不先跺跺脚、给自己打打气，是绝对不能贸然露头的。迟疑过后，我还是大手一挥盛出了满满一碗，好比是望远镜的探头一上，天幕、星空，就都尽收眼底。炸好煮软的鸭脚，几乎是牙齿一碰就会脱骨，皮连着肉，让人一下子就能想到它“生前”的灵巧和狡黠，芋头绵密到能自成一派，再吃一口酸笋，脑子里的夜空更开阔了，凭空加高了几百米，味蕾的“视野”开阔得不行，乐得我简直要飞起来了！不怕辣的人，可以咕咚喝一大口汤，注定跟温柔无缘的汤，但躁动中却透着和气，一点似有似无的小心机，把你久违的亲近感都勾了出来。

　　当地人说，没有一个角落里的夜宵，能忍心不让鸭脚煲出场。但我对此长存疑惑，夜里吃它，那不是连睡去都要念叨，然后在梦里泪流满面么？