进入一月，年味越来越重了，又到了囤年货的时候。

　　南方的朋友送来了腊肉和腊肠，我问她都准备了什么年货，她说自己做一些传统的腊肉、腊肠，主要是送亲朋好友，另外就是准备一些煲汤的材料，一般是干货，其他食材都是现吃现买，不用刻意囤。

　　三年都没回北方过年，香港超市、街市随时可以买到新鲜的食材。哥哥打电话来说最近北方肺炎感染的人数比较多，让我最好原地过年。他说家里备了一只羊，一些牛肉、鸡肉，生鲜蔬菜现在都不用提前准备，但肉类还是买了不少。小时候在北方长大，每年年关都和妈妈去市场买瓜子、花生、红枣、核桃、栗子等干货，瓜子、花生还特意买生的，妈妈做成原味的、五香的、麻辣的各种口味，零食起码可以吃两个月。

　　记忆中最深刻的年货是羊肉，我出生成长在一个盛产牛羊肉的城市，小时候家里住平房，院子里有一间当地称为“凉房”的屋子，不装暖气，冬天就是自然的冰柜，肉类放进去几个月都不会融化。那时当地各单位年终福利基本都是发羊，是整只的退了皮的白条羊，那时父母和哥哥都在上班，每年年关都有五六只整羊摆放在那里，加上几个退了毛的牛头、羊头，一般晚上我一个人都不敢进去取东西，有时跟着哥哥进去，他突然拿起羊头递给我，吓得我落荒而逃，那间放满年货的“凉房”，给我童年的记忆留下了太深的印象。

　　家里现在还是有囤羊肉的习惯，不过已经没有整只白条羊了，工厂已经全部分割成小块，一箱装也是一只整羊的分量，每个部位独立真空包装，可以直接放进冰箱。当地很多人家里除了冰箱，还有一个冰柜专门放肉类，不然也放不下。

　　久居香港的一位内蒙古朋友，特意通过冷链运输运来一批羊肉卷，分给周围的亲朋好友，数量不多，运输成本远远高于羊肉的价格，只为不失内蒙古办年货的传统。