同样是舌头，不得不承认，猪舌头跟牛舌头的待遇，是一个地下、一个天上。后者总衣冠楚楚雄踞日料店中，价位不低，在“烧肉”两个大字的映衬下格外霸道，连底下的炭火都温温柔柔，生怕烤坏了这片嫩生生的“娇羞”；而前者不但风餐露宿，所在之地“人迹罕至”，还总遭白眼，即便上过天、入过地，能从容应对各种场面，到头来还是被人嫌弃。

　　世道之不公，猪舌“心中”怕是非常有数了。

　　但说起身家历史，猪舌的发迹其实要早于牛舌，基本是有劳动人民的地方，就有它的身影。当年因为名字取得不好，很多方言里“舌”跟“浊”同音，索性改名口条，也有人为了图吉利称之为“赚头”。这也是为什么大江南北的菜单里，却唯不见“猪舌”二字。

　　但在我家，它的待遇从很早起就被捧高了。过年的下酒菜中，多多少少要充实上卤味品种，越是一家子人聚，就越容易拼凑起一盘“全猪宴”，从猪耳、猪头肉到猪肝、猪舌一应俱全。偏偏我最好这一口，滷过的猪舌纤维细密，又嫩又劲道，小孩子虽不喝酒，却能在这道菜里找出些成熟的味道。那时正逢“吃啥补啥”的民间传说甚嚣尘上，一个极度伶牙俐齿的孩子，总盯着一盘滷猪舌不放，大人们自会得出“果不其然”的结论。有心急想揠苗助长者，还推着自己的娃来跟我共享，仿佛眼前这片舌头，只要吃下去，下一秒就能舌灿莲花。后来大概是屡战屡败的他们终于肯认清科学本质，猪舌经过几番轮回，又成了我手里的独宠。直到今天，自觉有功的我还是不停为它站台，怎么能不吃猪舌呢？纹路美、肉质佳、没异味，比牛舌不知要嫩出几个度来，除了不能让人口才变好，其他，猪舌都能给你。