福岛的“水”一倒，遍地哀嚎。对“日料”爱好者来讲，不管身处哪里，眼前都堪比一场无法复原、不能逆转的灾难。就在日政府启动福岛核事故水排海的同一天，中国海关宣布暂停日本水产品进口，不同的国家也各有对策。说好的地球本一家，你我同根生。可每到危急关头，都让人惊觉现实冷酷，“各人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜”，古人诚不欺我。

　　更魔幻的是它的蝴蝶效应，从个体到群体，从信任危机到认知崩盘，就像一场大型“原形毕露”现场。有人忙着找替代品，有人急着宣泄愤怒口诛笔伐，更多的，是忙着撇清关系，以抢头条的姿态发送推文，宣称自家全店“皆非日本食材”，求生慾满满。

　　在日本以外的地方，中低端的日料店并没受到太多影响。吃的东西有多少含金量，大家心知肚明，曾经是消费降级的无奈之举，如今反而一举站上鄙视链顶端，吃饱喝好理直气壮。而那些高端的居酒屋、寿司店，则更像是末日降临前的告别仪式。老主顾们从“发薪日”的自我奖赏，变成了后会无期的“终局晚餐”。据媒体报道，仅在八月二十四日当天，上海日料店三文鱼和金枪鱼的点单量就已翻倍，人们本着吃一顿少一顿的宗旨，力求跟这份缱绻情怀和平分手。大厨们看着“每日空运”的宣传板悲从中来，那些光鲜亮丽的喉黑、海胆、牡丹虾，带着曾引以为傲的标签，岛根、北海道、广岛……即将成为过眼云烟，取而代之的是美国、澳洲、加拿大，和那些在美食界往往不被关注的“犄角旮旯”。

　　有些事，不是今天才知道，却是在今天直面。那些“替身”也许是江湖救急，也许早就躲在了幕后，只是有个不同的名字，等有一天还会默默隐去真容，没人知道。