白露将至，秋天的第三个节气是真“讲究”。光名字就好听，读起来脆生生的，好像它来了，潮湿闷热也就不存在了，从天高云淡处生出的清凉，都格外明亮；再细细琢磨下去，意境更美，浪漫的中国人自古偏爱露水，认为是天地精华，谁小时候没念过“露从今夜白，月是故乡明”？那些文人或布衣的百转愁肠，一滴便穿透。

　　但终究，要喂饱了肚子才有力气读书。这天的食物，也多多少少带着雅兴风骨，白露打核桃、霜降摘柿子，是我心里最完美的节气产物了。特别是在坚果的“精神之源”东北，唯一能脱离过年过节附属品而独立存在的，恐怕就是这枚山核桃。

　　都说山核桃娇气，挑水挑地还挑树，所以统揽全国，也只有浙江的临安，因为深厚的石灰岩而得山核桃青睐，一扎根就不可收拾，生长得繁盛茂密、颗颗不虚。连采收时间也恰好赶在鼓点上，每年八、九月成熟，白露时收获，不用等到过年，只要秋天的气息浓起来，就是吃山核桃最好的时候。

　　体型虽小，但绝对不耽误它足够好吃。普通的核桃皮厚难剥，果仁油脂气重，如果不是魔性传说“吃核桃补脑”散播至今，大概没几个人会对它死心塌地。但山核桃就不一样了，皮薄、果脆，入口初期油香四溢，随后一股浓浓的奶甜直冲上颅顶，这味道真的太上头了，就好像在吃一种口感愉悦的甜品，边咬边爆裂，都说人有两个胃，哪有什么坚果能在香醇之余，又唤醒胃的另外一个属性呢？

　　吃山核桃，我从来都自己剥。因为有难度，才够挑战。龇牙咧嘴砸碎几颗，却只能拍拍残渣的画面谁没有过？但凡好彩有完整的脱手，那一定要大声欢呼，美味也跟着指数级飙升，小小一颗，就这样把你俘获，连口带手。