大公网

大公报电子版
首页 > 艺文 > 小公园 > 正文

食 色/金秋当时\判 答

2023-09-19 04:03:13大公报
字号
放大
标准
分享

  夏天是水果的盛宴,不管多贪吃的人,也要在小清新的路线里走出个气势磅礴;可一旦到秋天,就是造物主亮出的“狠活”,和清心寡欲后开荤的一场“肉搏”。哪怕为它贡献了超额的卡路里,也绝不要错过。

  看看那些正当时的美味佳品吧。从栗子开始,色调就一下子暖起来了,温柔香甜的口感,奶黄无害的模样,抿一下,软一层,是从口到心的松弛。这时候还没入冬,热腾腾的糖炒栗子尚未登场,家中已经开始架锅、上水,哪怕是最平凡的煮栗子,都能吃到降温时,第一缕包裹住你的安全感。栗子入馔,也一样不误功夫。我国的栗子有两大派系,能单吃的,多是板栗;而放在菜里的,要数锥栗更火,脆甜经煮,做汤或跟肉类搭配非常惊艳提味。冷的时候搓搓手,吃一口软糯糯的碳水炸弹,或是最朴实无华的幸福了。

  秋日开渔,实属四季顶级的盛况。肥美的鱼虾蟹一身是胆,纷纷冲进渔网中,前一秒跳得群“鲜”乱舞,后一秒就是和谐的餐桌乐谱。更可贵的是,这时节吃海货,个大价低,捡便宜到能偷着笑。秋天的蟹太狂妄了,又饱满又透亮,传说中的“菊花开、闻蟹来”可谓屡试不爽。丰腴的蟹黄、雪白发光的蟹肉,在牠们面前,上好的酒都成了配角,于是有人说,学会吃蟹,是对秋天诚挚的尊重。

  当然,水果也不会缺,石榴的主角地位无可撼动,甚至能跟柚子手拉手,直接修好到冬天的一座桥。春日生长,夏日盛放,到了秋天才有一片片生机勃勃艳红的果实。谁说石榴不好入口?会理的软籽石榴就是最争气的“反例”,果皮薄,果肉多汁饱满,每颗“小珍珠”上都是露水盈盈的样子,还没有吐籽的烦恼。

  金秋时节,是真的能心花怒放,愁肠痊愈。

点击排行