秋天当然要吃菌子，可所到之地那么多，唯松茸在处，足够让人叹一句，排面！

　　它的地位当然无需赘言，作为跟鱼子酱、法国鹅肝齐名的珍贵食材，在我们国家属二级濒危保护物种；而在日本，二战时期被原子弹炸过的地方寸草不生，只有松茸活成了一根独苗。这大概也是为什么，这个国家能对它情有独钟，连樱桃小丸子都要心心念念，“松茸饭是日本人最向往的东西”。

　　松茸的珍贵，也源于没办法人工种植，哪怕是自然生长也对环境要求极度苛刻。目前公认的最佳产地是云南香格里拉，平均海拔要高于三千五百米，年平均湿度达百分之七十七，一个广阔的天然氧吧加上德高望重的片片松林，才有了人人眷恋的松茸。而它从菌丝到菌根形成，要用上足足五、六年，结果从破土而出到成熟却只有短短一周，并且寿命极短，如果不及时采摘，就只能抱憾告别。

　　所有短暂即逝的东西都有魔力，让人上瘾，更何况，吃起来还如梦似幻。

　　松茸有多香？最起码要喝喝汤。且看这人世间，有几个能腰缠万贯，做得到甩开腮帮子吃松茸？但至少，热汤入口，慷慨而绵长。那一股热气随着树林深处的松木香悠悠飘进鼻腔，这一刻是舍不得喝的，要连续几个深呼吸，是瑜伽老师看了都甘拜下风的程度。然后抬起头吸一口，别看是汤，无妨，鲜到让舌尖打滑，味觉沦陷；也正因为是汤，余韵更久，浓郁得像在喉咙里建起一座迷宫，轻易地走不出来。刚切好的松茸也流行油煎，传说中的惊艳转身，油刚热，松茸片轻轻捲边，镀了金一样，只撒点盐就能入口。细滑、脆嫩，肥厚的松茸肉一身是胆，香味能让整个屋子颤抖。多吃一口，对这味道的痴迷就更深一分。秋天的松茸，果然是人间宝藏。