食材的身价，有时候的确是个玄学，我们以为能相提并论的，实则有天壤之别。就拿水果举例，前有《吕氏春秋》的“始雨水，桃李华”，后有白居易“令公桃李满天下，何用堂前更种花”，几乎是从古至今的文学作品里，这两种水果都相伴相携出现，一不留神以为它们情同手足，可放到市场当中，情况就现实得相当冷酷了。

　　桃子的身份地位，可谓节节上涨。特别是近些年，眼精口叼的吃货们最懂优中选优的道理，之前是脆桃和软桃的战争，甜与不甜的区别，如今时代翻腾，连阳山水蜜桃都要再细分成白凤、湖景，作为中国十大名桃之一，味道自然是销魂忘我，价格也不辜我，每箱起步三位数，有时一只桃要四五十元，因此得来个“一果千金”的名号，更有时尚人士将它类比成“桃中爱马仕”，也非夸大其词。

　　再看李子，就是截然不同的一种境遇了。仿佛是一家出了两兄弟，前者有机会不断“镀金”，也够运气遇到自己的伯乐，于是一路绝尘迎风而上；后者一直默默在老家耕耘，不争不抢，等兄弟荣归故里时，它依旧一身素袍。即便是被人津津乐道的蜂糖李，也不过三四十元一磅，比起桃子相去甚远。最受追捧的“西梅”还是欧洲“远房亲戚”，严格不算同源。但话说回来，这两者的秉性特质本就不同，桃子以甜为傲，李子则以酸为妙，酸甜可口才是它的门道。从夏天开始成熟，九月左右就是丰收期，吃惯了甜丝丝的水果，一颗广西三华李绝对会让你“三观倾覆”，但凡咬上一口，终身难忘。再看看本地人的“打开方式”，要将果肉压裂，撒上由辣椒粉、白糖、盐组合成的调料，在火辣中体验酸和甜两种极端，只能感慨一句，水果的潜力，竟也是无限。