能“称霸全世界”的薯片，说来话长。

　　当然，也许此时的你已对它退避三舍，带着低油低脂的信念感重塑健康饮食。但我们不得不承认，一袋袋薯片，才是小时候快乐的源头啊。咯吱咯吱的脆响，带着满手调料香，就这样陪伴你我度过了春夏秋冬，零食的种类、款式换了一茬又一茬，唯薯片屹立不倒，独占山头。

　　现在的薯片，比起当初单纯的放肆，更像是一种时代的标志符，缅怀一代一代人逝去的青春。

　　传说中它的起源歪打正着，时间退回到十九世纪，纽约州萨拉托加温泉市的一家饭店里，一位客人抱怨土豆片太厚，好强的厨师一气之下，用接下来的土豆片展示了下刀工，过油之后薄如纸，用叉子根本拿不起来。本是赌气的作品，却给人香掉了眉毛，叫好又叫座，从此成为奠基人。在后来的一段时间里，薯片还只能小规模生产，直到一九二○年土豆削皮机的发明，才彻底改变了它的命运。而大力搬动这个“齿轮”的人，则是当时还处在“职场食物链”底端，没日没夜推销削皮机的小伙子Lay。没错，这个姓氏很快便家喻户晓，命运的狂风把它捲到山顶，到现在还风靡世界的乐事薯片（Lay's），就出自于他之手。

　　不过早期的薯片，当然没现在这么五花八门的味道，打开包装，一片片素面朝天的薄脆土豆，配上一袋盐包，就已经满足感爆棚。根据自己口味酌情添加，倒进去、摇一摇，颇有后来吃干脆麵的感觉。而最早研发出薯片调味技术的，则是上世纪五十年代的一家爱尔兰公司，比他们技术更传奇的，是他们的眼光。因为最早问世的两个味道，洋葱芝士味和盐醋味，竟然直到现在还保持着欧美市场的最高销量，就连沿袭下来的绿、蓝固定配色都没变过，堪称奇迹。