擅长用甜表达对节日的热爱，意大利人首屈一指。不信你看，在欧美国家每逢圣诞、新年就炙手可热、动辄脱销的甜品，几乎都源于意大利。这种用味觉书写的记忆，也烘托出实实在在的仪式感。

　　从十一月下旬开始，各大超市货架就变了江山。托尼蛋糕（Panettone）和意大利黄金面包（Pandoro）各占半壁，擂台能一直打到第二年。比起米兰出生、在中国已经崭露头角的Panettone，Pandoro对中国人来说，更为陌生。它跟对手不约而同有着谜一样的身世和译名，意大利人会告诉你，Pandoro的原名是PanedeOro，Oro指代金矿，干脆就叫黄金面包吧。原来哪怕是大师级作品，也不能幸免一个草率的定义。

　　黄金面包起源于意大利北部小城维罗纳（Verona），这里有保存完好的圆形竞技场，角斗士们已成过去，现代用途是上演歌剧。当然，它更为熟知的是莎翁名作《罗密欧与茱丽叶》的背景城，也被称为“爱之都”。可惜的是，黄金面包没什么浪漫起源，只是贵族奢华的缩影。在中世纪，面包是富人专享，如果同时融合了鸡蛋、黄油、蜂蜜和橄榄油，那就只能出现在宫廷里了，所以早期的黄金面包也被称为“皇家面包”。后来在一八九四年，一位甜点师傅将制作程序申请专利，开启了它此后一路狂飙的“人生”。

　　从外形上看，黄金面包就像一座八角形山峰，如果撒过糖粉，形似白雪覆盖后的圣诞树。也因为经历了多次发酵，口感松软，跟咖啡、起泡酒非常匹配。现在售卖的Pandoro，很多商家会在糕体内挖出一条孔洞，填入不同味道的卡仕达馅。因此出现了两种呈现形式，横着切的Pandoro就像一颗星星，堆叠摆放相当漂亮，但里面没有馅，所见即所得；而有馅的Pandoro，就只能竖着切成锥形，视觉感受平凡，吃起来却一点不平淡。