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食 色/弹糯限定\判 答

2024-02-22 04:03:14大公报
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  这个世界上绝大多数女生,对“糯叽叽”的食物是完全没有抵抗力的,以至于这三个字已经变成了社交网络上的流量密码,凡想要打破现有瓶颈,实现“突围”“破圈”等诉求,照着这方向来,也就成功了一半。

  作为第一批“粉墨登场”的人气选手,元宵抑或是汤圆,永远是这个类别里炙手可热的存在。我想,每年正月十五这天,大概就是古人的“季节限定”吧。在一切纯手工的年代里,一颗颗搓出来的元宵带着生活的温热气息,从你的脸庞、嘴角抚过,热腾腾的汤中,一勺挖起一个“圆宝石”,一口咬出一股跃动的活力。几千年前,在举头仰望星空和低头吟诗作画之间,也有从厨边灶头飘出的巧思,让人被糯叽叽的快乐星球所俘获。

  到如今,只要年还没过完,南方的年糕就不会散,能一直吃到正月过去。哪怕很少有人亲手做糕,也保留了养年糕的习惯,水盆中现吃现捞,怎么是寻常食材能比的?特别是新米上市时,那一口惹味最鲜。年糕的形状变化无穷,长的、短的、切片的,野心勃勃的粳米在泡磨捣揉之后,统统有了崭新面貌。又数娇憨的年糕团子最讨喜,做法很多,唯烤着吃最试炼真金,小枕头一个个膨胀、变大,最后在爆破的临界点上放到嘴里,香脆、软糯,好吃到不可思议。

  再转头看看老北京的弹糯,一只“驴打滚”撑起半边天。从大排长龙的牛街白记,到送礼自食两不误的稻香村,有驴打滚出现的地方,就有口腹宽慰的声音。北方人实惠、量大,弱不禁风的年糕皮里,夹着厚厚的豆沙,慷慨得突兀。细腻的黄豆粉永远是灵魂的最后一站治癒,绵密、湿润,一大块软趴趴躺在袋子中,看起来是没骨气的,吃起来,却是极其豪迈放肆的。

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