自从知道了“桃花源记”中的仙境是常德，我便对这个城市心心念念。想着能有一天忽逢桃花林、豁然开朗，也不枉此生。不曾想去了才知道，常德，有山有水、人杰地灵是真的，但这股仙气，可是实实在在吃出来的。

　　常德的好吃，在湖南也算一枝独秀。湘江奔流，所到之地皆有辣，甚至在很长一段时间里，“辣”都是唯一标志，不嗜辣者望而生畏，于是错过了很多美好。但在常德，这个规矩也许就能破一破，从名震四方的米粉到几乎无人不爱的钵子菜，常德之魂五彩缤纷，而辣，不过是味调剂。

　　尤其是钵子菜，小家碧玉，玲珑熨帖，吃过的都说爱。舌尖上的常德，仿佛都浓缩在了钵子里，虽然是“米粉第一城”，但八百里烟波洞庭湖，美不过钵中万物。神奇的是，这紧接地气的钵子菜，却只有在常德，才格外秀丽动人。大概是因为寒意逼人，唯有用陶土做容器才会长久保温，不用大张旗鼓，照样吃得人热气腾腾，生龙活虎。跟其他地方的猛油爆炒不同，钵子菜主打一个慢工出细活，管你什么食材，都要在这四方天地中打磨脾气、修心养性，通达圆融之后自然一鸣惊人。谷鸭钵作为菜单里绝对的主角，几乎都不用多说，但其实土鸡钵也极为惊艳，小火慢炖，汤和肉质配合得天衣无缝，一边夹带着浓郁的油脂香，一边软烂脱骨，香而不腻，可降低辣度，酱香便更淋漓酣畅，不愁别的，唯独很费米饭。后来本地朋友推荐了肥肠钵，竟然又是一番别有洞天。你无法想像柔韧的肥肠被钵底煎到焦脆，在各种香料的推动下，走向高潮的场景。于它而言，花椒是手足，桂皮是成就，还有“无名英雄”甘当绿叶，在那一刻，味蕾上的千军万马只能身临其境，此后都付笑谈中。