冬天的冷愈演愈烈，又到了热红酒出场的时候。说来也怪，明明不是什么“王侯将相”，却一直似有魔法傍身，愣是把一众“武艺高超”的竞争者甩在身后，变成不可或缺的存在。

　　而追溯源头，你会惊奇地发现，古人跟我们在饮食上的信念感，确实一脉相承，多少世纪过去都不失默契。当年的热红酒之所以能诞生，恰恰是因为古希腊人在大快朵颐过后需要解决浪费问题，面对一瓶瓶没有被消耗完的红酒，尝试加入香料和调味剂，然后煮沸，如此一来保质期就得到延长。而原本风格统一的红酒，也在“续命”的同时，既多了御寒功效，还散发出新的光彩。

　　也正因为这无拘无束的个性，热红酒摆脱了红酒的条条框框，管你是“酒痴”还是“酒盲”，热红酒面前人人平等，哪有什么知识的死角、喜好的偏差，沉浸、享受，就是全部。更何况它本身就没有固定统一的配方，随心情、氛围随时调整，是煮成温柔小甜水，抑或热情暖身饮，悉听君便。当然，最经典的搭档决不能落下，苹果、橙子、丁香和肉桂是亘古不变的配料，热红酒能在人人心头“顶天立地”，它们功不可没。水果不用切得太小，苹果八分，橙子对半或四分就可以，这样经得起煮，也不会把过多纤维跟酒混合。至于其他，如果偏好酸甜口，可以再加些柑橘类水果，比如柠檬、西柚；如果喜欢内敛优雅型的，不妨放一些蜂蜜，也有人期待更醇厚的口感，稍加一些白兰地，就能让浓郁度升级。煮的时候用小火，避免大火沸腾，风味就会更集中饱满，也不会失手让一杯好酒，变成“家常炖品”。

　　十二月将至，热红酒又走进了自己的“天命主场”，乾一杯、喝一口，那些跟冬天有关的情绪，也回甘了。