元宵节将至。这么一个传统而又独具魅力的节日，当然远不止鹹甜之争，我们自以为早有了正确的“打开方式”，来来回回不过都是在自己的舒适圈里打转。放心大胆多向前迈几步，一个奇妙的世界在等着你。

　　说美食，贵州绝对特立独行，哪怕在“正月十五”的语境中，都称得上剑走偏锋，卓尔不群。几乎每一个到过贵州的朋友，都会跟我大力推荐当地的传统汤圆，末了不忘记补充一句，“味道极佳，真的不是黑暗料理。”

　　能让人误会成黑暗料理，这汤圆应该是从一开始，就“绝非善类”吧？

　　想吃地方特色，得先去趟遵义革命老区。那里的苕粉圆子名声赫赫，在构建个性小吃的江湖传说中，起到了关键作用。苕粉是红薯粉的南方称谓，这几年在北方也有了自己的市场，网红小吃烤苕皮大行其道，谁还没来过两串？严格地说，苕粉圆子也属于“鹹党”，将肉馅包在苕粉皮里，最后蒸出来。吃过煮汤圆、炸汤圆，蒸汤圆果然不同凡响。更特别的是，蒸好的汤圆还要加上红油、胡辣子，最后撒点折耳根，方算大功告成。这么一听，是不是已经望而却步了？说心里话，除去折耳根这个“争议”不谈，苕粉圆子温和油润，外皮微甜，内陷鹹香，虽然跟认知中的汤圆不太一样，但却有能力同包子、饺子这类美味一较高下。

　　除了苕粉圆子，贵州的炒汤圆也很出名。跟川渝地界不同的是，这边更进一步跟甜“割席”。汤圆炸到焦香后，放进葱、薑、蒜、辣椒煸好的另一口锅中，加入酸菜末、盐，翻炒均匀。出锅后能让人同时享受到勾魂摄魄的酸辣气，以及汤圆本身爆浆浓郁的黑芝麻香。要知道，别处是原汤化原食的熨帖，在贵州，汤圆可是寸步不让的一道“大菜”。