站在北海道南端，能抵住函馆湾颳来的鹹湿海风，却抵不住凌晨五点朝市里的热乎气。在这个被誉为“北海道厨房”的地方，一碗碗铺满了海鲜的盖饭晶莹透亮，好像整片大海的澎湃温柔都浓缩其中，画出一幅北国清晨最奢侈的浮世绘。

　　朝市的档口鳞次栉比，往往是还没开吃，就已经眼花缭乱。一排排新鲜的海货硕大肥美，还带着呼吸，在凡尘人间，进入了一场新的轮回。被津轻海峡和太平洋交汇滋养的食材，自古就是函馆海鲜饭的决胜密码，比起东京筑地，这里因为海水温差大，孕育出了更甜美的牡丹虾、更爆浆的鲑鱼籽、更绵密的海胆等让人无法抗拒的美味。坐拥绝佳的自然条件，函馆人自知不能辜负上天美意，做出来的盖饭不但有艺术追求，还带着时令的诚意。六月海胆、九月松叶蟹、冬季的甜虾跟