图：清康熙宜兴胎珐瑯彩花式茶壶。\台北故宫博物院

　　清明前后直到入夏，全国由南到北，新茶陆续上市。中国从六千年前神农氏炎帝，就开始种植茶并一直领先世界。中国人饮茶方式，越到后来发展进化越快：唐以前类似如今岭南人煲汤那样生煮羹饮，老叶、嫩叶一锅烩。唐代煎茶，涌现出“茶圣”陆羽，专挑嫩叶烤干碾末，烧水煮茶加盐，三沸恰到好处，斟酌饮用。宋代点茶，茶团研末，直接置于茶碗，点注开水先调成糊状，再边续注开水，边以茶筅（竹帚）稀释茶膏，形成乳状茶汤，苏东坡称“新火发苶乳”。明清瀹饮，也就是至今采用的散茶叶加开水泡茶，凭新茶和活水本质取胜。明刘荣嗣《萌山亭子》诗：“小憩山亭日欲斜，自将活水试新茶。轻香续续来庭院，不尽风吹楝子花（清香味）。”\姜舜源（文、图）

　　汉唐以来，江苏、浙江、安徽、福建、四川、云南等名茶产地都按惯例，向朝廷进贡加工好的成品茶叶。清宫历年留下不少各地贡茶，一九三○年前后，故宫博物院变卖处理了不宜长期保存的茶叶、丝绸，但仍保留大量代表性的作为文物永存。　

　　普洱龙井 锡罐藏茶

　　普洱茶膏，清晚期，盒长十七点八、宽十点五、高三点九厘米。是云南大叶普洱，经熬製、压模加工。每块茶膏呈四方委角形，正面中心为团“寿”字，四角以蝙蝠纹装饰，取“福寿双全”之意。膏体平滑细腻，虽经百年，依然色如黑漆。清《本草纲目拾遗》卷六：茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散出汗即癒；口破喉嗓受热疼痛，用五分噙口过夜即癒；受暑擦破皮血者，擦研敷之即癒。既是饮品，也是保健品。故宫还有旧藏最大型普洱茶团、次大型普洱茶团、中型普洱茶团、普洱方茶饼，大多属清后期遗留。

　　成罐大凸花茶，清晚期，锡罐高二十二点七、长十九点八、宽八点五厘米。茶为嫩叶，条索整齐。根据原名，疑为北京人喜欢的花茶。锡材质凉性，散热快，古人以锡瓶储茶为贵，“但以锡瓶储得清香味”，“茶之色香，虽经年如故”。锡罐外壁、盖顶分别铸梅花、松树、鹿、蝙蝠等纹饰。优质包装与优良茶质相辅相成，宫廷特色。故宫还有旧藏小凸花茶、小种花香茶、小阴纹茶、龙井茶、龙井芽茶等名目的茶叶，也基本属晚清时物。

　　康熙紫砂 珐瑯彩绘

　　清宫茶具主要可分玉翠玛瑙、紫砂、瓷、金银锡等四大类材质。康熙皇帝似偏爱紫砂，干隆帝偏重瓷、玉。

　　清宫旧藏一批康熙时宜兴紫砂胎珐瑯彩茶具，内壁紫砂本色，外壁以油画方法绘制花果。当时宫中研制珐瑯彩瓷，同时由宜兴烧造一批紫砂胎茶壶，在宫中加绘、烧製珐瑯彩。珐瑯彩烧製过程中发生化学变化，在绘画时相当于默写烧成后的色彩效果。

　　宜兴胎珐瑯彩花式茶壶，高八点三、口径七点五乘六点九厘米。器盖至器身底面，整器呈四花瓣造型，每瓣各画一牡丹花配以其他花卉，花瓣间层层叠叠，线条明确，瓣叶分明。壶盖边缘花瓣卷边，中绘黄芙蓉，花瓣脉纹以细线加描，细致流畅。花卉周围不加彩，保持紫砂本色，只于盖纽、流嘴及把手上褐彩料，以免人手接触玷污紫砂。

　　宜兴胎画珐瑯三季花三果碗，高五点七、口径十一点二、足径四点五厘米。撇口，深弧壁，圈足。口足间各饰凹棱弦纹一周，内壁无纹，外壁以珐瑯彩绘四季花果：桃、荔枝、香橼、枇杷、柿子、石榴、葡萄、荸荠、菱角、樱桃等，果实间饰兰花、月季、雏菊。碗底书“康熙御製”款。道光十五年陈设档记载此碗只有一匣两件。

　　琢磨玉器 匠心独运

　　清雍正玛瑙茶盏，口径十点六、底径四点二、高六点七厘米。乳白底色，黄、褐鳞片，丝带状纹路。盏身光素，敞口微撇，圈足稍张，安详俊逸。造型简约轻巧，抛光精亮，是雍正帝心头好。

　　清宫旧藏清代白玉茶壶，造型方形，方腹，圈足，有流有柄。子母盖，呈四层方台，层层收缩造型，顶部有方钮。连盖高十一点八、口径六点七乘四点一、足径六点一乘四点三厘米。腹饰浅浮雕蝙蝠、云纹，器身有璺。另有两件玉杯。器质均为和田羊脂白玉，精雕细琢，珠圆玉润，冰肌玉骨，清华朗润。以之加玉泉、雪水冲泡龙井绿茶，超尘脱俗，出神入化。

　　清宫旧藏白玉羊首瓜瓣壶，则为南瓜造型。高十五点四、长十七点八、宽十二点七厘米，为十八世纪清中期作品。器身、壶盖、盖钮均似南瓜，壶嘴则琢成羊首。壶的提樑呈三股绞丝状外形，上端收于一把荷叶及莲蓬中，而下端则嵌荷叶形的玉片，切磋琢磨，匠心独运，巧夺天工。

　　（作者为中国历史文化学者、北京市档案学会副理事长、中国国家博物馆研究员）