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民间习俗/宋画《撵茶图》《斗茶图》

2022-03-30 08:56:55大公报
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  图:清宫旧藏南宋刘松年《斗茶图》轴。\台北故宫博物院

  清宫旧藏南宋名画刘松年《撵茶图》轴、《斗茶图》轴,再现宋人点茶工艺及斗茶风俗。

  宋人点茶先将茶饼用茶磨或茶碾研末,过罗筛细,置于建窰兔毫盏、浙江天目盏等深色茶瓯中,以沸水冲、点,瓯中白沫像雪涛一样涌起,茶汤品味如醍醐灌顶,为极品。《撵茶图》内容包括磨茶、煮水、注水点茶、斟酌等程序。左前方一人骑坐几床上,右手顺时针转动石磨。稍后案前是风炉,上置铜釜,釜底炉火纯青,釜中渐入佳境。案右是水甕,内贮中

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