图：炎炎夏日，各具特色的文创雪糕受到人们追捧。\新华社

　　明日小暑。暑，热也，上“日”下“日”中间“土”，意喻大地之上万事万物以及人，皆被太阳炙烤。小暑为小热，还未十分热，尚没到最热之际（大暑），此刻暑气升腾，绿意荫浓繁茂，正是盛夏悦目时。

　　碧水莲生，小叶娉婷，瓜熟蒂落，蝉鸣声声。温风至，夏雨来，时有微凉却不是风。馨香馥郁的流年深处，影子长了，时光短了，最炽热的阳光，最冰冷的雪糕（冰淇淋），令人闪回记忆里所有有关夏日最极致的对撞。雪糕，就是夏日里的小确幸，带给我们的不仅仅是一丝丝凉意，更是心灵上的慰借。

　　古时没有雪糕，老百姓往往将瓜果食物以绳索悬之井中镇凉保鲜，王公贵族们会在冬季存储冰块并制造冰窖，以备夏季之用，所谓“二之日凿冰冲冲，三之日纳之凌阴”，并用冰做出各种消暑饮品及食品。《楚辞》既有“柘浆”和“瑶浆”描写，也提及冰镇糯米酒、甜酒、酸梅汤等五花八门的解暑冷饮。唐朝时期，街市上已开始售卖冰块及冷饮、冰棍。冰棍的制作方法和口感与现代颇为相似，即将盐撒至冰块，溶解后再放入蔗糖水，然后中间插入一个小木棍冰冻。后来又加入煮熟的牛奶、水果等，待凝固起来把上层部分反复加工成“酥”，相仿于时下牛奶冰沙，也是今天冰淇淋的基本雏形。

　　到了宋代，“帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开”。据《东京梦华录》记载，每到三伏天，商贩们便集中于汴京城巷陌路口、桥门市井，当街列好桌椅板櫈，上支一把青布伞，叫卖水木瓜、冰雪、凉水荔枝膏、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨之类可解暑消渴的美味。那时读书人尤爱在风亭水榭等风景优美之地，大家围坐一堆，一边吟诗作赋，一边吃着冰盘里的冰镇水果。茶余饭后，再啜一口糯米雪糕或另一道重量级冰饮茶点—宋代“酥山”。那一口清凉与滋味，直直留到了今朝。

　　在香港，雪糕就是冰淇淋，大人小孩都爱吃。我幼时，家里祖父母讲求小孩不宜吃生冷食物。所以，向来饮食热乎乎的我，初尝雪糕那刻，就为之惊艳。轻轻一口，那细腻的质感，如丝般顺滑，在舌尖上慢慢融化，释放出浓郁的味道，瞬间驱散所有炎热，只留下满口的香甜与满足，让人欲罢不能。还记得有年暑假，父亲某晚回家，买了一块雪糕。我和弟弟兴奋地跑着叫着，恨不得马上把它打开。那是一块有着朱古力、云呢拿（香草）及士多啤梨（草莓）的三色雪糕砖。我们俩隆重其事，为了横切直切，争吵不休。这一晚，我们一家四口围坐在天台屋外皎洁的月色下，一边乘凉，一边笑闹着吃雪糕，弄不清是炎热，凉快，或是温暖。此情此景，至今难忘。童年时代，雪糕对于多数小孩来说，仍是一种奢侈品，只有在大的节日或特殊日子，才有雪糕吃。

　　后来去了美国留学，我发现美国人不分男女老幼，简直把雪糕当饭吃。我也一有机会，便溜到街头小角吃雪糕。美国的雪糕，多姿多彩，花样百出。最吸引我的是“Thirty-One”雪糕店，三十一种不同口味的雪糕，我几乎试遍了。当中有一种特别清凉，且不论何时都美味无比的Burgundy Cherry，就是带有少许酒味的樱桃雪糕，可谓四季皆宜。吃着吃着，我渐渐领悟到吃不同口味的雪糕，最好配合不同的环境与心境。心情欠佳时，需吃能咀嚼的雪糕，咬下之时，杏仁、果碎或饼干碎交织，例如石板街（Rocky Road），借着大咬大嚼发洩一番，烦躁刹那消散无踪；心情舒泰之时，可选择清新的雪糕，如青柠雪葩（Lime Sherbet），一口冰爽，像是云朵轻抚舌尖，温柔至极；肚饿时，就选取提子冧酒（Rum Raisin），触感甘甜，甚至可代饭吃。

　　雪糕形形色色，我最喜软雪糕。但软雪糕讲究香滑，单一纯粹的软雪糕难求，一般都混有冰沙。如非必要，我也尽量避免在吃雪糕这事上冒险。上世纪七八十年代，美国流行冰酸奶（Frozen Yogurt），口感与雪糕一样，但据说不会使人发胖。本着这样可爱善良的优点（或借口），我不妨安慰自己多吃多试。

　　四十年前从美国回来香港后，我正正经经吃雪糕的机会反而少了。通常人当吃雪糕是生活的点缀，当行经街头，汗流浃背或唇干口燥，甚或兴致来了，都买杯雪糕。但我对于雪糕，往往郑重其事。我认为吃雪糕必须真真切切，挑好的心情，好的日子，好的环境，叫它一客，坐下来好好享受，从第一口到最后一口，认真体味雪糕的全部美好，把清与淨尽留在心间。吃雪糕，是一种感受，感受它与众不同的口感和独特魅力，感受它带来的精神愉悦与情感寄托。

　　人们在雪糕里，找到童年；在雪糕里，找到青春；在雪糕里，找到美好的回忆；在雪糕里，找到纯真简单的快乐。这个夏天，我在雪糕中回味着童年的气息，想念那年那一个雪糕的味道。日后虽然还有别的夏天，但永远不可能跟那年那一个一样。

　　岁时更迭，寒来暑往，自然小暑生生不息，我惟愿寻一处清凉，度一场清欢，等清风徐来，将时光深爱。

　　祝君小暑长安，余生长欢。