图：支喾仪称，《中年好声音》让Bakebe开拓了中年及家庭的新客群，未来重点发展海外及网上平台业务。

　　参加《中年好声音》而人气急升的支喾仪（Venus）有创业精神，2018年创立自助烘焙店Bakebe，当年开舖仅仅花了4个月，开业第7个月便回本，但随即遭到3年疫情打击，试过一日零收入。支喾仪不服输，坚持到底，认真检讨得失，重新出发。随着疫情过去，业务逐步回复正轨。支喾仪笑言：“《中年好声音》让Bakebe开拓了中年及家庭的新客群，未来重点发展海外及网上平台业务。” \大公报记者 邵淑芬

　　当年香港没有自助烘焙概念，支喾仪回忆当年，如果想制作蛋糕，必须预约参加烘焙班，预付学费，每次须有导师在场，如果没有导师或者不够学员开班，课堂随时取消。支喾仪尝过开班不成的无奈，她说：“这种挫败感让人很无奈，如何有一个地方可以随时供人自助烘焙，那就好了。”

　　有了创业念头，支喾仪坐言起行。台湾盛行自助烘焙，于是亲赴台湾，走访超过30家烘焙店，从旁观察偷师，发现全场只有3个员工，客人却多达40余个，客人自己拿食材、自己洗碗，非常融洽愉快。

　　看准港人爱打卡 七个月回本

　　参考台湾的经验，支喾仪取长补短。她说：“有些地方可以做得更好，例如打卡位可以做得更靓，服务指示可以再清晰些。又例如香港不可能叫客人自己洗碗，这些都要调整。”

　　回港后，支喾仪先后仅花4个月筹备就开业。想不到的是，在开店前一个月，香港“首家自助烘焙店”之名让别人捷足先登。“当时我partner（合作伙伴）十分紧张，说我们吃不到“头啖汤”。我安慰他不用心急，这是一个全新概念，就让人家帮我们做市场教育宣传。那家店开张第二日，我过去看了一下，发现他们的模式与台湾的一样，没有花样，我即时松了一口气。”支喾仪表示，她的品牌针对年轻及中高端客户，市场有竞争者，不怕货比货，反而让品牌形象更鲜明。

　　支喾仪开业7个月便回本。她分享经验说，看准港人喜欢“打卡”，所以专攻IG平台，很快吸引大批粉丝，生意非常好。她说：“后来我发展加盟店业务，当时自己跑得好快，好似一匹野马，根本停不下来，忽略了很多营运方面的细节。”

　　疫情打击 试过单日零收入

　　2020年，新冠疫情爆发，支喾仪不得不停下脚步。“第五波疫情之前，因为防疫政策的关系，对于很久没有外游的港人而言，体验店是一个消磨时间的好地方。可是第五波爆发后，生意饱受打击，曾经一日收入是零，感觉非常可怕和惊吓。”支喾仪坚毅不屈，勇于面对困难，在“停摆”的日子里，认真检讨业务，为日后复常做好了准备。

　　支喾仪说：“Bakebe在菲律宾、吉隆坡等地均有分店，未来会专注海外发展，如在美国、加拿大等地主力发展。其实疫情前亦有与印尼、英国及迪拜等地有联系，只是疫情令计划中断，未来会再看看能否重新联系。希望各地都能看到Bakebe的品牌。”