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孙教授作客农民夜校

2019-07-31 04:24:41大公报
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  图:中国农业大学教授孙庆忠给农民上夜课

  “骑着毛驴爬上王金莊梯田,看同治水窰和光绪石庵。一间房一张床三顿饭,一天收费200元(人民币,下同)”,中国农业大学教授孙庆忠,发动农民尝试民宿和农家乐,大家都为这个研学遊项目叫好,却迟迟不见动静。於是他第六次来到河北涉县王金莊,为本校的野外研学活动打前站。他与首批六家报名研学遊项目的户主直接交流之后,带着发现的问题走进农民夜校……\大公报记者 顾大鹏(文、图)

  2014年,孙教授审核中国重要农业文化遗产申报资料时惊奇地发现:“王金莊梯田由双墙砌成,长墙加起来有4860多公里,最高的梯田有7.9米,而且与梯田配套的石庵、水窰、毛驴等农耕系统保存完好。”更让他震惊的是,“历经元明清三代,梯田至今仍然是当地农民的大粮仓。”带着诸多不解,他想去王金莊看看。

  “还有100年的炒麵”

  2015年,第一次走近农家时,农民从石头屋二层阁楼裏搬出一个尘封的瓷罐,从中铲出几块金黄的东西让他品尝,他问:“什麼东西?”农民说:“炒麵,存放了70年的炒麵。”孙教授吓了一跳,农民告诉他:“村裏还有100年前的炒麵。”

  孙教授没有尝到100年前炒麵的滋味,却对王金莊“藏粮於地、贮粮於仓、节粮於口”的技巧产生了浓厚兴趣。

  “炒麵分黑枣糠麵和柿子糠麵,将黑枣或柿子与穀糠掺在一起,攥成糰子,放在炕上,盖上被子,加火炕熟,然后上石碾碾碎,过筛成粉,放入缸中压实封盖,置於阁楼,百年不坏。”孙教授说:“这算不上美食,但可以备荒,王金莊700余年建村史,没有饿死人的记录。”

“30天帮到一个农民也好”

  与孙教授一起走进王金莊农民夜校的,还有香港乐施会北京办事处的项目官。港方资助的《王金莊村地名文化志》、《王金莊村梯田作物志》,孙教授任项目总顾问。

  7月份,他将带领中国农大团队进驻王金莊,协助和指导当地农民社团完成田野调查。70人的师生团队要在当地吃住半个月,他想藉此机会把民宿和农家乐项目往前推进一步。

  孙教授感到欣喜的是,六个民宿和农家乐的试点,“五一”小长假接待了第一批客人,但出现的问题却不少。他在夜校裏对近百名听众直言不讳:“香海,你一个床位收50元太便宜。”

  孙教授发现,“五一”假期,这个偏僻的山村来了很多遊人,小轿车挤得毛驴不能正常通行;“红亮,你有点太急了,50元一个床都便宜,你为什麼喊出30元的价钱?”“还有秀梅,你30元一天还要管早餐!”“我告诉大家,秀梅那一碗豆沫,让人看看(加工过程)也不止30元!”孙教授一年至少要到农村生活和工作30余天,他与记者私下交流时说:“30天能帮到一个人也好。”

  重拾乡村记忆

  “一个自然村下面怎麼还有若干个行政村?”王金莊挑战了孙教授的常识,他回到北京对学生讲:“王金莊是一个自然村,其中包含着5个行政村,分别叫一街、二街、三街、四街、五街。”孙教授发现,“同居一村,一街二街的年轻人,却不了解四街五街的情况。王金莊村24道大沟,120道小沟,新一代农民只能叫出自家梯田的地名,前辈曾经熟悉的地方都变得陌生起来。他们对60年代最后一次造梯田运动一知半解,对元明清三代的石庵、石井、石板街就知之更少了。”孙教授称之为“乡村文化失忆”。

  按梯田、石庵、水窰、穀种、毛驴、田间道路等,分成8个类别,5年时间中国农大的学生完成了8篇论文。

  这次由香港乐施会资助的“重拾乡村记忆”项目,特别关注到“乡村能力建设”,项目的承办方是涉县旱作梯田保护与利用协会,协会的70名创始会员将扮演项目实施的主角。

  孙教授风趣地说:“一个好媳妇三代福,一个坏媳妇害三代”,他对在场的听众说:“聪明的男人不是给儿子存钱,而是给媳妇儿花钱。”

  记者在现场目测,参加农民夜校的有一半是农村妇女。有的刚从农田裏回来,毛驴就拴在大门口。

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