图：“香菜团”创办人、河北省阜平县文联主席张金刚

　　“香菜团”取“乡採”谐音，这个另类公益群的创办人是河北省阜平县文联主席张金刚。这个41岁的大男孩管理的“香菜”一团、二团有近千粉丝，他们家裏吃的小米、鸡蛋和土豆等生活用品，大都依赖“香菜团”直接到乡间採购。不过，下单前“香菜团”会派“试吃员”走进农家品尝美味。然后，分享到“香菜群”或朋友圈，以刺激吃货们的绿色味蕾。\大公报记者 顾大鹏（文、图）

　　张金刚通过高考走出农村，父母和两个哥哥，至今还在老家务农。他在县城有一个安乐窝，每逢周末，还是习惯往老家跑。父母种着2亩地，养着10隻母鸡。“妻子和女儿，天天吃老家的柴鸡蛋，却没觉得奢华。没想到有一天，妈妈的老母鸡在朋友圈裏炸了窝。”

　　“这个留言要5斤，那个留言要10斤。”张金刚说：“家裏的鸡蛋根本不够。”他到邻家找货源才发现，“村裏鲜鸡蛋卖不出去，只好用盐醃起来。”

　　约法三章建扶贫组织

　　好友王彦军建议他创办一个消费扶贫组织：“不提倡捐钱，不伤害贫困户尊严，不给施爱者压力。”张金刚起草了一个方案，约法三章：“一是贫困户优先；二是先尝后买，无条件退货；三是粉丝互助，不赚差价。”

　　张金刚当群主建了一个微信群，取名“香菜团”。粉丝热情比他想像的高，队伍发展比他想像的快，管理比他想像的难。“香菜团”很快爆满，他又创建了“香菜二团”。

　　他自嘲自己是个木头脑袋，除了写文章编刊物，对经济管理一窍不通。他发觉俩女粉丝，在“香菜团”赚取了差价，便将她们踢了出去。这件事曾经引发一波争议，张金刚也认为：“当时反应有点过激，毕竟她们也帮助卖出了东西。”可是，他害怕“香菜团”沦为商业平台，无法承载公益铁粉的初心。

　　火爆山藥炸翻朋友圈

　　张金刚兼任当地文学期刊《枣花》主编，他为《阜平老调往事》文中美食“火爆山藥”吊足了胃口。“土豆，山裏人叫山藥蛋。正宗的‘火爆山藥’，要经过爆、烧、烤三道工序。”

　　“準备工作先从堆粗柴开始。堆粗柴高过人头，将百余斤土豆置於其上。武火丈余，土豆爆而不糊；烧是将爆过的土豆，再覆以细柴，文火焖烧，讲究糊而不焦；烤是将烧过的山藥，置於炭火，两人手拽毛织口袋一角，向堆炭扇风助烤，烤得山藥“吱吱”作声。上乘的火爆山藥，黑焦层包黄焦层，外焦如炭，内皮如胶，内瓤如黄。”当地有谚语：“火爆山藥蛋，给肉也不换。”

　　网名“雁足捎书”发布信息说：“莜麦洞村婆家有滞销土豆，小的赛馒头，大的赛牛头。”原来这裏正是“火爆山藥”的故乡。

　　老人用“火爆山藥”待客，张金刚饱了眼福和口福。他把“火爆山藥”图片和小视频，分享到朋友圈和“香菜团”。第二天，“雁足捎书”婆家的土豆就全部出清，“香菜团”获得了120个讚。

　　无心再找中间站

　　杨艾的网名叫“艾在爱在”，是“香菜团”较早的团员。她随“香菜团”到乡下採购，还带着老公和儿子，帮助老人收穫油桃和山杏，一家人是“香菜团”的铁粉。

　　她在县城北街有一家服装店，成为农产品进城的中间站。张金刚带有歉意地说：“中间站给杨艾的经营添了麻烦。比如，团员买了东西顾不上取，鲜桃就变成了烂桃，煎饼就会变质长毛。杨艾要一遍一遍地打电话，实在取不走，还要找冰箱冷藏。”

　　杨艾对记者坦言：“我不怕麻烦，受不了别人的误会。”有人误会她拿了“香菜团”的佣金，没有做好服务。对此，张金刚有点无奈，“纯粹是个误会。可是，又有谁肯相信呢？”

　　2018年3月创建的“香菜团”，粉丝进进出出，队伍不断壮大。而杨艾开了10余年的服装店却第一次出现了亏本。她承担不起店面租金，只好将店面转手。“香菜团”的第一个中间站，至此寿终正寝。

　　“香菜团”与农户的关係，不仅仅靠爱心维繫，最根本的纽带是城乡之间的互惠。“香菜团”团员之间，更像一个邻里互助组织。张金刚害怕一个爱心，压垮另一个爱心。2019年4月，杨艾退出了“香菜团”后，张金刚再也无心找第二个中间站。