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话你知/全球每年13亿吨剩食 怎办?

2021-03-22 04:24:48大公报
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  图:年轻人是购买临期食品尤其进口临期食品的主力军。

  全球每年浪费的食物超过13亿吨,而临期食品是重要一部分。以日本著名“罗森”便利店为例,过了“赏味期限”的商品,将下架交由处理商进行无异味的简单处理,然后卖给肥料公司,肥料公司将其变成有机肥分发到与罗森合作的农户,而农户用这些有机肥种植出来的蔬菜水果,最终会重新摆在罗森的商品货架上。

  在英国,“A food waste super market”是英国利兹的一家“剩食超市”,由慈善机构“The Real Junk Food Project”开设。他们与当地的其他超市进行合作,进购那些临期食品并进行售卖,通常这些食品的价格都很便宜,人们甚至可以不付钱,通过劳动来换取。

  位於美国华盛顿的“Daily Table”,是一家非营利的零售超市,超市裏大部分都是由当地大型供应商捐赠的临期食品,为人们提供各种便宜的农产品、乳製品、麵包等食物。他们会把这些食品在自己的厨房裏进行加工烹饪,在营养专家的指导下为顾客送去新鲜的“即食餐”。“We Food”是丹麦第一家临期食品超市,位於其首都哥本哈根,与普通超市相比价格便宜50%左右。

  德国有一家旗下设立了800家分支机构的公益组织,叫“救济餐桌”,仅仅在柏林市就有13家他们的机构。“救济餐桌”主要是回收超市裏的临期食品,再把它们分发到需要人的手中,大约有70万人会定期接受他们的免费食物,最多支付不高於1欧元的象征费用。

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