图：一线城市新式茶饮的奶茶店数量增长率超过50%。

　　现调饮品崛起的背后，传统饮品也不得不加速转型。曾经号称杯子连起来可“绕地球近40圈”的奶茶品牌香飘飘，便通过不断推出新式产品，增强互联网铺设渠道，例如对冲泡品类三大系列进行推陈出新，还看准了健康理念，推出了低糖、少糖等产品的迭代升级。今年一季度，香飘飘业绩实现营业收入6.91亿元（人民币，下同），较去年同期上涨达60.67%，淨利润297.52万元，同比扭亏为盈。

　　据前瞻研究院发布的《2020年中国奶茶行业市场现状及发展趋势分析》，2005年，香飘飘推出了粉状即冲杯装奶茶，随后优乐美、喜之郎、大好大等企业开始陆续推出粉状即冲杯装奶茶、液体盒装奶茶、液体瓶装奶茶。与此同时，连锁奶茶店的奶茶也逐渐往桶装、手摇奶茶转变。

　　随着消费升级，消费者对奶茶的品质要求越来越高，2010年，以现萃茶为特点的3.0新式奶茶品类营运而生，贡茶、皇茶等品牌连锁店火爆。

　　不过，由于消费者需求逐渐呈现多元化，“奶茶＋其他茶饮”模式的4.0新式奶茶品牌逐渐火爆，如奈雪的茶、乐乐茶等。

　　喜茶也逐渐向“奶茶＋其他茶饮”这一新模式转型，目前已经成为了家喻户晓的4.0新式奶茶店品牌。而以4.0的新式奶茶店数量为例，2017至2019年，仅仅三线城市的新式茶饮的奶茶店数量增长率便高达138%，一线城市新式茶饮的奶茶店数量增长率也超过50%。

　　“越来越多传统茶饮品牌，都在通过转型加速企业的自救，这样的转型肯定是一个好的方向。”盘古智库高级研究员江瀚表示，随着消费不断升级，低价的冲泡奶茶和咖啡，已经不能满足消费者的全部需求，“转型可以在推出更多产品的同时，推出更多消费区间的产品，来加强市场影响力并占据市场份额，从而获取更多的利润，但转型能否成功，还需要看企业对市场的把控度，以及消费者是否愿意为其买单，传统茶饮公司依然需要经历不小的考验。”