图：上海静安咖啡文化节中，众多咖啡品牌齐聚。\大公报记者倪梦璟摄

　　即饮市场进入竞争激烈的“红海”，茶饮和咖啡辉煌是否仍会持续？西南证券指出，“新茶饮”产品标准化、投资回报率高，易实现规模扩张，但长期竞争壁垒难建立，品牌溢价和高效供应链，是现阶段品牌经营的两大核心要素，预计2030年新式茶饮规模约1151亿元，龙头品牌还有至少3倍扩店空间。业内人士称，咖啡需求会逐渐精细化，市场开始有了多元化、高端化的选择，短期看好低门槛的速溶咖啡市场。

　　对于近期上市的奈雪的茶，盘古智库高级研究员江瀚表示，奶茶市场的大风口给奈雪的茶提供了良机，2020年按照零售消费总值计算，奈雪的茶是中国整体现製茶饮店行业第七大品牌，市占率为3.9%。在新式茶饮市场上，奈雪的茶位于市场第二位，仅次于市场龙头喜茶，“可以说，奈雪的茶的赛道，还是非常值得看好的。”

　　江瀚亦提醒，无论是龙头老大喜茶，还是处于市场第二梯队的CoCo、一点点、快乐柠檬、蜜雪冰城、茶颜悦色，都有属于自己的优势，奈雪的茶其实并没有特别大的差异化竞争优势。此外，茶饮品牌近期上市消息不断，据内媒报道，喜茶新一轮融资也将落定，蜜雪冰城也曾传出准备上市。

　　展望未来，江瀚表示，从长期发展角度来说，茶饮品牌能否实现长期可持续发展，也面临较大的压力，“更多的是需要看如何让自己能够在市场上获得更多市场认同，资本市场的故事能不能真正让整个资本市场买单。”

　　对于咖啡市场发展，江瀚说：“其实对于大多数中国人来说，咖啡只是大家日常饮品中，相对比较小众的一个选择，远谈不上形成习惯，甚至成为一种生活方式。”在这样的情况下，低门槛的速溶咖啡成为最好的市场选择。“对于咖啡品牌来说，形成用户习惯，不断向中国市场的纵深方向发展，从而利用自己不断扩张的销售渠道，抢占市场的空间，便可以成为最有效的市场习惯的养成者。”