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专家分析/入场门槛低 可持续发展成考验

2021-07-06 04:24:59大公报
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  图:上海静安咖啡文化节中,众多咖啡品牌齐聚。\大公报记者倪梦璟摄

  即饮市场进入竞争激烈的“红海”,茶饮和咖啡辉煌是否仍会持续?西南证券指出,“新茶饮”产品标准化、投资回报率高,易实现规模扩张,但长期竞争壁垒难建立,品牌溢价和高效供应链,是现阶段品牌经营的两大核心要素,预计2030年新式茶饮规模约1151亿元,龙头品牌还有至少3倍扩店空间。业内人士称,咖啡需求会逐渐精细化,市场开始有了多元化、高端化的选择,短期看好低门槛的速溶咖啡市场。

  对于近期上市的奈雪的茶,盘古智库高级研究员江瀚表示,奶茶市场的大风口给奈雪的茶提供了良机,2020年按照零售消费总值计算,奈雪的茶是中国整体现製茶饮店行业第七大品牌,市占率为3.9%。在新式茶饮市场上,奈雪的茶位于市场第二位,仅次于市场龙头喜茶,“可以说,奈雪的茶的赛道,还是非常值得看好的。”

  江瀚亦提醒,无论是龙头老大喜茶,还是处于市场第二梯队的CoCo、一点点、快乐柠檬、蜜雪冰城、茶颜悦色,都有属于自己的优势,奈雪的茶其实并没有特别大的差异化竞争优势。此外,茶饮品牌近期上市消息不断,据内媒报道,喜茶新一轮融资也将落定,蜜雪冰城也曾传出准备上市。

  展望未来,江瀚表示,从长期发展角度来说,茶饮品牌能否实现长期可持续发展,也面临较大的压力,“更多的是需要看如何让自己能够在市场上获得更多市场认同,资本市场的故事能不能真正让整个资本市场买单。”

  对于咖啡市场发展,江瀚说:“其实对于大多数中国人来说,咖啡只是大家日常饮品中,相对比较小众的一个选择,远谈不上形成习惯,甚至成为一种生活方式。”在这样的情况下,低门槛的速溶咖啡成为最好的市场选择。“对于咖啡品牌来说,形成用户习惯,不断向中国市场的纵深方向发展,从而利用自己不断扩张的销售渠道,抢占市场的空间,便可以成为最有效的市场习惯的养成者。”

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