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大受欢迎/二颗滷鹌鹑蛋 掀起产品创新

2021-12-13 04:28:38大公报
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  图:螺霸王创新了不同口味的螺蛳粉。

  “2020年螺霸王在众多螺蛳粉品牌中,线下销售量和外贸出口量均居榜首,螺霸王能脱颖而出,首先是产品的差异化。”姚汉霖直言,螺霸王成立时市场上已有几十家螺蛳粉企业,价格都差不多,如何体现差异化?当时就想到柳州人吃粉爱加卤蛋,于是在螺蛳粉里加入两颗滷鹌鹑蛋,同样的价格,赠送两颗滷鹌鹑蛋,一炮打响,销量大涨。

  “其次就是我们走全产业链路线,螺霸王在扩建产能的同时,超前搭建了一条螺蛳粉供应链。”姚汉霖说:“我们拥有自己的种植基地,包括豆角种植基地、酸笋种植基地、木耳种植基地、鹌鹑养殖基地等。”

  “最后还有一个很重要的原因,就是我们的口味创新。”姚汉霖说,为迎合现代年轻人的口味,在尽可能保留螺蛳粉的正宗味道的同时,创新了各种口味的螺蛳粉,比如麻辣螺蛳粉、番茄味螺蛳粉、芥末螺蛳粉、乾捞螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲、螺丝麵、盒装冲泡螺蛳粉等等,频频为消费者创造新口感。在中秋节端午节,还和其他企业合作推出螺蛳粉口味月饼、螺蛳粉口味糉子等。

  “记得在研发‘麻辣螺蛳粉’时,公司近半的人都反对我,大家都说‘这还是螺蛳粉吗?’,但我坚持要试一试。”姚汉霖说:“我觉得现在的年轻人都喜欢麻辣刺激,在新品面世之前都会经过十馀次的反复试验,数十人品尝比较,最后,麻辣螺蛳粉一经推出,很受年轻人欢迎。”

  产量飙升,螺霸王品种创新,从此未停歇。姚汉霖说:“螺蛳粉不光是个产品,也可以成为一种螺蛳风味,我们将螺蛳粉做成火锅汤底,加入鸭脚、猪脚、卤肉、丸子等作为火锅配料,做成一种全新的产品形态,已经量产的有螺蛳鸭脚煲。”

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