图：北京文玉恒润贸易有限公司创办人苑文玉

　　中国澱粉大王苑文玉，与捷克专家联手改变澱粉环状分子结构，製造出专属中国的大颗粒变性澱粉CN-60，中文名可心澱粉，又通过食品专业人士複配，编製出无明矾食品系谱。三年前，他带着研究成果回老家河北易县拍下20亩地，投资2000万元（人民币，下同）创建了河北首家澱粉複配製造工厂，以一双儿女的名字为企业命名。不过，这位“澱粉京少”很快发现：“回乡创业比京城一点也不省心。”

　　40岁的狼牙山后生苑文玉，是中国澱粉协会会长，他所在的北京文玉恒润贸易有限公司主营澱粉国际贸易，每年要吃掉几千个集装箱的澱粉，连续十年佔有京城市场近一半份额。27年前，他的父亲在北京太阳宫附近租住一间小平房，靠澱粉生意维生。每逢寒暑假，苑文玉便进京帮父亲卖澱粉。临近高考父亲对他说：“能考上清华、北大就继续上，考不上就进京卖澱粉。”苑文玉对记者笑言：“我也觉得上个普通大学没多大劲，拿到高中毕业证，就捲铺盖进京了。”

　　改变传统经营模式

　　苑文玉的父亲苑荣君，追着北京农副产品批发市场的步伐，从太阳宫到大鐘寺再到新发地，十年熬成京城有名的“澱粉老头”，而苑文玉从学徒到“澱粉京少”只用了父亲一半的时间。

　　“晚上把整袋澱粉，分成四两、六两、八两装，一个晚上分装400多袋。第二天一早，踏上三轮送到大鐘寺二楼批发大厅，挨家挨户送贷。商户接货只打白条，晚上才去挨家挨户收钱。有的当晚结帐，有的要拖一个月，有的摊位换了人，找不到债主。”

　　苑文玉称父亲的一级批发商模式为坐商，他对父亲说：“咱得走出去”。他在二楼批发大厅租下一个摊位，让姨妹守摊，自己蹬上平板车第一次把货送到10公里外的甘家口，“多走10公里，整袋澱粉出手，能多卖一块钱；分装澱粉，比整袋（25公斤）出手增值25倍”。

　　“一年后，平板三轮升级为二手金盃小轿；又过了一年，买了一辆新下线的松花江麵包。生意越来越大，路走得越来越远。”2006年，第一次坐飞机参加上海首届国际澱粉大会，除了河北赵县、张家口玉米澱粉老面孔外，他惊喜地发现，欧洲、美国、俄罗斯等国家，还生产豌豆、马铃薯澱粉，品种和价格可选择余地很大，他的胃口也随之增大。当年父亲进一车货要三家分，他则一次吞下一个车皮、三四个集装箱，一年吞吐澱粉超过2000吨。

　　赢了官司输了“钱程”

　　胃口太大了，却难以消化。2011年，苑文玉对澱粉市场看涨，倾尽所有下澱粉订单。澱粉果然从每吨3000元、4000元、直扑15000元。澱粉涨了，青海海西和四川大凉山的两个澱粉厂，却不给发货了。这两个订单，形成了六年的官司，直到澱粉从每吨15000元，跌回5000元才结案。赢了官司输了“钱程”，苑文玉却风趣的说：“这是商场裏的必修课程”。

　　意外惊喜也在2011年3月，他向法国罗盖特公司下了120吨澱粉订单，每吨5000元，原订60天交货。11月货到时，澱粉涨到每吨13000元，抵销了内地的损失，还有上百万元的盈余。

　　2013年，苑文玉的主要精力放在澱粉国际贸易上，他的飞行半径达到半个地球，“人离家乡越远，心却越想回归”，但直接促使他回乡投资建厂是与荷兰艾维贝澱粉厂老闆的一次对话。这时他才知道，中国都吃进肚子裏的澱粉，荷兰做了高尔夫球和石油沉澱剂，附加价值是中国的几百倍。他想把公司与捷克合作研发的一项变性澱粉成果拿到家乡落地。

　　回乡创业不省心

　　苑文玉生於乡村，成於京城，对回乡创业营商环境，有足够心理準备。他出钱摆平了20亩建设用地上，一夜长出的51个坟头。不合逻辑的是，“地钱刚交给第一生产队，第二生产队却拿出了土地权属证”。一队起诉了二队，二队要断他的路。这个看似荒唐的乡间插曲，以至於使二期上亿元投资无处落地。

　　他公开讲，回乡创业是“排一部乡村经济大戏”，“不在乎一时一事得失”，私下却问记者，“地方官员你熟不熟？请他们过问一下我这个项目，让回乡创业者省点心。”