人人都在谈环保救地球，初创公司积极开发非动物奶类製品，人造奶最大好处环保和健康，不用大量饲养牛隻，不用担心牛隻被注射抗生素，因而喝下肚的牛奶已经被污染。

　　事实上，多年来动物饲养行业被环保组织批评，批评这个行业佔全球温室气体排放量接近20%，饲养牛隻产生大量甲烷，在饲养过程中需要消耗大量用水，这对自然生态造成一定程度破坏。

　　在实验室内利用酵母发酵製造的人造奶或非动物蛋白乳清，旧日是科幻小说内桥段，今天已经实现成真，研发人造奶的初创公司当然大力推荐，强调人造奶与牛奶的营养一样丰富，人造奶好处是确保纯淨；实际上当中最大优势是生产成本，一旦人造奶实现大规模生产，成本会较传统牛奶大幅降低四成之多。

　　全球奶製品行业规模高达数千亿美元，人造奶标榜环保和健康，可见具备庞大潜在商机，一旦成功进入消费者市场，这是一个接近万亿美元的新经济产业，预计在可见的将来，奶类製作方法和奶类行业亦将翻天覆地变化。