穿梭于辣木林，淡淡植物清香，偶尔掠过白色小花，阵阵鸟鸣;休憩时刻，嚼一颗辣木籽，品一盏辣木茶，尝一块辣木饼干，苦中带香甜，回味无穷;来上一大碗爽滑的辣木面条，就着清炒辣木叶，再配上辣木馒头，大快朵颐，兴起之时，啜一口水北米酒。一天辣木之旅，随心所欲，也算明了齐白石“网干酒罢洗脚上床，休管他门外有斜阳”的意境。这是江西新余水北镇人敖晓秋的辣木生态王国，未来将融入养殖业、精深加工、精准扶贫、休闲康养等元素，深化与高校合作，进军香港市场，打造成一块丰富的田园综合体。
 

70后敖晓秋说：“‘民以食为天’，尤其是药食两用食物很受市场欢迎，所以，农民这个职业不会消失。传统农民要在有限的田地里创造最大的效益，主要是在粗放型种植方式、种植粮食作物方面进行细节完善，没有前瞻性，还有信息不对称的弊端。从传统农民转变为新型农民，一定要了解政策走向，顺势而为，要进行产业链延伸、精深加工，提高产品附加值。”

愈挫愈勇 从小白进阶专业

敖晓秋早年与丈夫在深圳以建材业发家，丰衣足食，随着孩子长大，便于2007年返乡，次年承包农场，几乎将所有家当反哺于发展农业。2008年，她购买了数千只蛋鸡苗，不料遇上禽流感，所有鸡被迫用铲土机掩埋;后养蛋鸭，成堆的鸭蛋因没有好销路，不得不将所有蛋鸭贱卖;从福建漳州引进蜜柚品种，因不适宜气候，树叶枝繁叶茂，却不挂果。

“我以前总觉得做农业是一件很简单的事儿，到后面才发现，我是一个小白。尽管心态乐观向上，但接连失败，损失近千万，我一个人也流过眼泪。我觉得对不住先生，也有过放弃的念头。苦闷之际，一对龙凤胎的来临，给全家带来了快乐。”提起辛酸，她的眼眶仍会湿润。

擦干眼泪，她又继续前往全国各地考察项目。山东平邑漫山遍野的金银花让她备受震撼。于是，她在当地住下来，认真学习育苗、栽培、剪枝、采摘、加工等各道工序技术;回家后，引种100亩金银花，每天奔波于田间地头，收获了4000公斤干花，并逐年增长。继而，她成立新农祥生态农业公司，聘请农技专家指导繁育种苗，以“公司+基地+合作社”的形式扩大至500余亩，将丰收的喜悦分享给乡里乡亲。

种植辣木 以稀缺性开拓市场

“金银花市场行情有很大波动性，2010年的收购价曾达到千余元/公斤，连续几年又下跌至80元/公斤。价格高的时候，我们能赚得盆满钵满，价格低的时候，刨去成本，我们几乎赚不到钱。”敖晓秋说，一位专家朋友建议从云南引进辣木种植，能填补江西市场的空白;但因为气候差异，若种植失败，前期投入又将打水漂。“我就想着一定要尝试一下，有最好的希望，做最坏的打算。”

清炒辣木叶。黄慧摄

2015年，敖晓秋学习归来后，以30000元买回1.5公斤种子，搭建30个大棚，挑选20亩土地种植。“第一年，辣木的存活率只有40%，却让我看到了希望!我摸清了规律：辣木在江西种植应该注意冬天保暖，来年必须翻新;辣木叶在云南一年有三茬收成，在江西只有两茬收成。”

她与南昌大学、江西农业大学合作，将辣木叶粉制成辣木面、辣木桃酥、辣木饼干、辣木馒头、辣木粽子、辣木水饺，辣木叶、辣木根制成茶，本地及广东市场供不应求;在本地开办5家直营店，一元一个的辣木馒头更是引领了当地早餐潮流。目前，她已带动520户农民参与金银花、辣木的种植加工工作，农户年收入多则6万元，少则数千元。“在云南吃一只辣木鸡，可要花上400元。我还打算引领农户种植万亩辣木，以辣木茎养殖鸡、鸭、牛，创造更大的经济效益!”

知识小百科

辣木，多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种。目前较常食用的品种有印度传统辣木、印度改良种辣木和非洲辣木。

辣木树被称为“奇迹之树”，其叶子、花、嫩豆荚、籽实均可直接食用，嫩根磨成的粉可作为咖喱粉原料之一，辣木籽榨取的油可食用。辣木是世界上最有营养的树，包含约20种氨基酸、46种抗氧化剂、抗炎化合物，富含丰富的微量元素钾、锰、铬。辣木叶所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍，维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍，维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。

新型农民 盼高科技助力

提起的敖晓秋的成功转型，她的丈夫说：“人家是撞到南墙才回头，她是撞到南墙也不回头。我们一家子好不容易从农民变成工人，现在可好，又成了农民。如今，大家对农民也不再是看不起，农民也能靠知识改变命运。别看晓秋只有初中学历，她还去读EMBA，经常向专家学者、技术员讨教，更新知识系统。”

辣木面条生产车间。黄慧摄

采访当日，巧遇江西农业大学师生在采取辣木样本，以作科研之用。该校动科院教授研究员何余湧对辣木茎在养殖业的应用很感兴趣，生工院教授魏赛金则准备提取辣木中的活性物质。魏赛金笑言：“晓秋的儿子是我的学生，在深造生物技术专业，未来既可实现自我价值，也可助力母亲的事业。当农民能成为他们家那样，真是了不起!”

敖晓秋已开设5家与辣木相关的直营店。黄慧摄