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小农经济升级 食安不可缺

2020-11-21 04:24:12大公报
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  图:贺聪志(左)和团队成员看着消费者把瘦肉和小排买走,剩下的边角料自己买回家

  “中国农大研究团队对桑岗小农经济,奉行积极参与不干预原则,农民有什麼卖什麼,不是市场需要什麼生产什麼。”贺聪志反对大农业、大流通、大市场对小农经济的挤压,但她并没有将两者对立起来。她认定,北京回乡创业青年苑文玉开发的无明矾粉条,就是小农经济的升级示範。

  苑文玉所在的苑岗村,也是德国BFTW基金的受惠者。二十年前,中国农大就利用这个基金完善了苑岗、桑岗、南杜岗、宝石村的乡间道路和农田灌溉设施,加快了红薯产业发展。不过,当传统特产粉条铺满大街的时候,苑文玉却选择到北京卖澱粉,后来专营澱粉国际贸易,成为“中国澱粉小霸王”。

  2016年,苑文玉回到家乡,在自己的试验田裏,率先推广有机红薯和杂粮种植规範。他改进传统粉条加工技艺,研发出一款无明矾粉条,这一套土洋结合的技法录入“粉条加工国家标準”。

  “苑文玉的无明矾粉条製作精细,包装考究,收到北京贵族圈的追捧,100克卖12元,相当传统粉条五倍。”贺聪志羨慕传统粉条新贵的价格,更关注苑文玉创立的企业食安检测系统。

  “巢状市场的基石是熟人信赖,消费者的包容,并不能成为质量免责的理由。”贺聪志想请苑文玉帮助“巢状市场”升级:让小农户的生产流程透明,产品质量安全可控。

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