图：贺聪志（左）和团队成员看着消费者把瘦肉和小排买走，剩下的边角料自己买回家

　　“中国农大研究团队对桑岗小农经济，奉行积极参与不干预原则，农民有什麼卖什麼，不是市场需要什麼生产什麼。”贺聪志反对大农业、大流通、大市场对小农经济的挤压，但她并没有将两者对立起来。她认定，北京回乡创业青年苑文玉开发的无明矾粉条，就是小农经济的升级示範。

　　苑文玉所在的苑岗村，也是德国BFTW基金的受惠者。二十年前，中国农大就利用这个基金完善了苑岗、桑岗、南杜岗、宝石村的乡间道路和农田灌溉设施，加快了红薯产业发展。不过，当传统特产粉条铺满大街的时候，苑文玉却选择到北京卖澱粉，后来专营澱粉国际贸易，成为“中国澱粉小霸王”。

　　2016年，苑文玉回到家乡，在自己的试验田裏，率先推广有机红薯和杂粮种植规範。他改进传统粉条加工技艺，研发出一款无明矾粉条，这一套土洋结合的技法录入“粉条加工国家标準”。

　　“苑文玉的无明矾粉条製作精细，包装考究，收到北京贵族圈的追捧，100克卖12元，相当传统粉条五倍。”贺聪志羨慕传统粉条新贵的价格，更关注苑文玉创立的企业食安检测系统。

　　“巢状市场的基石是熟人信赖，消费者的包容，并不能成为质量免责的理由。”贺聪志想请苑文玉帮助“巢状市场”升级：让小农户的生产流程透明，产品质量安全可控。