去年修例风波爆发以来，加上今年初爆发新冠疫情的双重打击下，过去一年饮食行业的经营环境相当困难。在昂贵租金及人工压力下，加上政府为了防止病毒扩散而推出限聚令，不少食肆已因此停业甚至结业。

　　早前，笔者和一间生意尚算可以的食肆老闆倾谈，了解为何能在如此严峻环境下尚能守住生意。该店老闆告诉笔者三大成功之道：首先是清洁衞生，其次是食材新鲜，更重要的是金漆招牌。

　　食肆老闆笑道，市道畅旺时，猪都可以飞上天，特别是在自由行黄金时期，只要能够食得落口的食肆大都能生存；相反，市况低迷时，客人必定是拣选口碑好、食物佳及环境舒适的地方，这时候就可以发挥有麝自然香的道理。

　　同样例子，近期新闻报道中指出内地有不少口罩厂面临结业，主因是市场供过於求，外国订单减少，造成很多口罩厂生意不足，结业潮就开始了。

　　但是为何仍然有一些厂家屹立不倒呢？答案很简单，这些口罩厂有一定的品质保证，价钱亦能按市场需求调整，故能维持稳定的营业额。

　　地产代理行业的生意也经常受到不同因素的牵动，如息口、供应、经济、政策及政治等，更有股市波动，以及一些难以预计的天灾横祸，如颱风、暴雨或病毒等，过去一年便是最典型的情景。不过，地产代理行业在各行各业当中，表现尚算理想，可说是在目前的大时势下得天独厚。

　　其实原因很简单，香港地少人多，房屋需求殷切，再加上香港人对砖头的喜好，还有香港的优势，少有严重的天灾，四季分明适中，又是言论及生活自由的城市。所以，地产代理只要能够做到诚信、专业及优质服务，简单的道理就是“有麝自然香”，就会有足够的生存空间。

　　利嘉阁地产总裁 廖伟强