图：富临邬锦安表示，集团的策略已由过去以街舖为主，转阵至能够保证人流的商场。

　　【大公报讯】富临（01443）副主席及行政总裁邬锦安表示，随着疫情后段餐饮市场的变化，富临的经营策略由中式餐饮，转变至更多元化，希望可以“与年轻人对接”。

　　富临旗下第四间美食广场Food Maze在屯门开业，当中有11间食店，包括韩食、日式烧肉及港式小菜等，其中两间属于富临自营品牌。Food Maze面积超过1万方呎，提供逾340个座位。

　　邬锦安提到，Food Maze投资额过千万元，集团在2022至2023年已规划再增设新的美食广场，例如九龙东，视乎个别地区的刚性需求而定。他表示，集团的策略已由过去以街舖为主，转阵至能够保证人流的商场。

　　冀月开3至5间餐厅 主攻商场

　　另外，富临旗下概念线营运总裁杨浩宏表示，计划每月开设3至5间餐厅，主力在一线商场开店。被问到开店策略会否太进取，他回应指：“香港餐饮业市场是否饱和？其实，你不开店，其他营运商亦会开店。”

　　对于近期餐饮行业聘请员工困难，邬锦安直言，餐饮业工时较长，“很少人愿意入行”。他续说，旗下部分餐厅有采用机械人，“虽然一部机械人可以顶替1.5个人工作量，但始终不能完全取代人手。”