自有牧场，对于乳业巨头们而言，成了一种经营必备的“储备金”。

　　在大牧场大势所趋的背景下，230万郭建军这样的个体奶农何去何从?熟悉北美大工业化奶牛养殖路线的苏浩担心，如果只是让缺乏资本和技能的奶农退出行业，到了2030年，这个行业里将没有农民只有产业工人。

　　牧场!大牧场!私家大牧场!

　　这场始于2009年、于今年上半年已几近烈火烹油的大牧场热潮，参与者囊括了伊利、蒙牛、三元、光明、完达山、雅士利、雀巢、新希望等几乎所有一二线乳企全员，据不完全统计，目前已经完工的大牧场已超20个，已公布未来计划投资总额过百亿元。

　　2007年夏天，北京东石北美牧场科技股份公司(下称“东石公司”)总经理苏浩在流火的南京参加奶业展览时，看着手中伊利高管的名片还很茫然。作为一家提供牛舍的床垫以及相关的牧场设备的专业公司，他在北美和加拿大的客户几乎是一水的牧场主。为什么会有一家奶制品公司关注他的展台?困惑一闪而过。

　　但很快，他发现这张令人疑惑的名片背后是一个新的利基市场，“这些单纯的乳品加工商从来没有建造大型牧场的经验，那时，他们正急着寻找能够提供牧场管理的服务商”。

　　忽然蜂拥而入的牧场建造者正是在三聚氰胺事件后为重建行业信用而焦头烂额的乳企们。2008年11月，国家发改委、农业部、工信部等13家部委联合制定的《奶业整顿和振兴规划纲要》，要求到2011年10月底前，乳制品生产企业基地自产生鲜乳与加工能力的比例要达到70%以上。

　　自有牧场，对于乳业巨头们而言，成了一种经营必备的“储备金”。

　　乳业巨头们开始以可媲美当年“蒙牛速度”的宏大气魄开出自建牧场清单：

　　蒙牛通过与现代牧业参股、合建了14座万头以上超大型牧场，并许诺未来5年再投35亿元建20-30座大型牧场。

　　伊利通过上市公司定向增发募集资金超过35亿元，2011年投资14亿元自建牧场7座，2012年计划再投入12亿元。

　　光明斥资7亿元在湖北、河北等建造3个大牧场。

　　三元公布未来3到5年将投资超过20亿元兴建大牧场。

　　新西兰乳企恒天然则专注地在河北筹划它含有5个牧场的超大牧场群，总计奶牛15000头，年产奶量1.5亿升，最后一期资金专项投资5.57亿元都已确定。

　　甚至连在全球运营中一贯坚持集中于乳品加工环节、不进入上游奶源的食品加工商雀巢，也疑似感染了牧场热，开始涉足产业链上游。今年6月，雀巢在传统奶源基地黑龙江双城投资25亿元，为奶牛饲养培训管理中心配备了从1520头牛的奶牛小区、1200头牛的大型农场到8000头牛的超大农场三种型号的培训牧场。

　　又见巨头 又见资本

　　这仍旧是巨头们的游戏，但却是与以往截然不同的游戏。

　　2009年10月，当蒙牛宣布在四川眉山投资3亿元建立的生产基地竣工时，仅60公里之外便是同时投产的现代牧业投资3.4亿元建造的洪雅现代牧场。如此明显的同进同退意味着这对上下游盟友将携手对抗西南战场上的最大对手——拥有10万头奶牛的新希望和控制重庆地区90%以上奶源、并宣布将新建50个牧场和小区的重庆天友乳业。

　　第一代乳业巨头们的胜出之道，在于轻，在于所谓专注。出走伊利的牛根生在资金寥寥的情况下发明了影响中国乳业长达十几年的“先建市场后建工厂”模式，连工厂都可以租用，遑论牧场。让奶农养牛、奶站收奶、租赁工厂、集中资金做市场，这一模式令蒙牛脱离地心引力一般获得超越式增长，其灵活、轻盈和杠杆能力令大多以“牧场-工厂-品牌”模式按部就班经营发展的地方乳企和农垦出身乳企望尘莫及。

　　越来越多的中国乳企开始模仿和追随，它们剥离了身上沉重的、带有农业要素的负累，如新希望、三元这样依旧拖着牧场甚至饲料草场前行的乳企并不常见。然而，在三聚氰胺事件后，对供应稳定、原料安全的迫切需求是几乎所有乳企不可回避的挑战。是否拥有安全的、品质稳定的、可追溯的自有奶源，将会是下游加工企业未来的行业准入门槛。

　　中国在养殖和种植的环节，至今散落着各种小农作业方式，尚未形成媲美欧美的大型现代农业企业。乳企要想获得安全优质的奶源，必须从加工的环节进入上游的奶牛养殖环节，牧场更是成为乳业市场竞争中的核心配置。客观地说，这也是唯一有能力、有意愿拉动奶源从旧石器时代进入现代化的产业力量。

　　早已习惯全国市场一盘棋的乳业巨头们，此次主导驱动的牧场兴建大业，自然具有高举高打的风范。内蒙、新疆、东北、河北四大黄金奶源带上，乳企们的私家领地标签早已层层叠叠;新兴奶源带河南和四川也已被陆续分割蚕食，甚至以往并非奶源战略要地的云南、安徽等业已战火连绵。

　　以现价计算，建设一个万头牧场最低要1.5亿元资金投入，据三元和现代牧业的牧场承建方四方力欧的估算，7年回收成本是一个合理预期，而东石的估算亦在6至10年之间。单凭乳企自身的实力和经验，面对资本密集型的大牧场也难免肌无力。

　　由政策驱动的奶牛养殖产业整合、2008年之后的中小乳企兼并倒闭潮、将持续倍增的市场需求，资本毫不掩饰期望从乳企吞并、重塑上游奶源的趋势中获益的意图。

　　2009年，乳业尚未从丑闻中完全恢复，资本却早已高调介入。7月中粮集团与厚朴基金61亿港元入股蒙牛，8月红杉资本以6300万美元入股飞鹤，9月凯雷和复星入资持有雅士利23.3%的股权，现代牧业与蒙牛签署10年有条件独家供应合约……产业资本、风险基金纷纷注入乳企，而其中，奶源、牧场更是成为焦点。

　　继生猪之后，奶牛成为又一个令资本闻风而动的经济动物，至少他们在万得妙的崛起中看到机会。