有“童鞋”在微博上问：“奶片可以代替牛奶补钙吗？最近乳糖不耐越来越严重了，连酸奶喝了都不舒服了。”喝酸奶觉得不舒服，吃奶片却没事，这奶片怎么这么神奇呢？

　　想解开这个谜团，不妨先看看奶片都有什么成分。

　　以某知名品牌的奶片产品为例，不管配料表，只看三大营养成分：蛋白质、脂肪和糖类，每100克奶片含有7.5克蛋白质、20.5克脂肪、60克糖类。如此高糖高脂，怪不得奶片那么好吃呢！

　　等等，奶片主要成分不是奶粉吗？这比例怎么有点怪？我们不妨把奶片、全脂牛奶和全脂奶粉的基本成分做个对比（见表格）。

　　每100克 奶片 全脂牛奶 全脂奶粉

　　蛋白质（克） 7.5 3 24

　　脂肪（克） 20.5 3.4 28

　　糖类（克） 60 4.5 39

　　可见，奶片中的蛋白质含量仅仅是牛奶中蛋白质含量的2.5倍。可不要忘了，牛奶中接近90%都是水分啊！然而，奶片中脂肪和糖类的比例却远高于全脂牛奶中相应成分的比例。

　　再来对比一下奶片和全脂奶粉，奶片中的蛋白质含量仅仅是全脂奶粉蛋白质含量的三分之一！

　　考虑到奶片的主要成分是全脂奶粉，而奶片中的蛋白质几乎都来自于奶粉，那么以蛋白质含量作为基准，按照蛋白质比例就可以推算出，每100克奶片中，仅仅含有大约31克全脂奶粉。

　　剩下的那69克是什么呢？可以看看奶片配料表：优质奶粉、植脂末、麦芽糊精、葡萄糖、牛初乳粉添加剂、食用香精。除去奶粉，第二大成分就是植脂末，排在其后的是麦芽糊精和葡萄糖。奶片浓浓的奶香味主要就归功于植脂末，然而，植脂末中却含有大量的氢化植物油，氢化植物油在生产的过程中则容易产生反式脂肪酸，后者可能会增加心脑血管疾病的风险。

　　当然，按照国家标准正常使用一定量的植脂末是没有问题的。尽管如此，相对于奶粉，奶片也含有更高的脂肪和糖分，过多地摄入也不利于健康。

　　我想这下大家都该明白了，奶片之所以不会引起乳糖不耐受，一方面原因是奶片本身含的乳糖就少，100克的奶片仅含有约1/3的奶粉，也就仅含有相当于约30克奶粉中所含的乳糖；另一方面，谁也不会大把大把地吃奶片，而是每次吃一两片，单次摄入量较少，因此，即使对于有乳糖不耐受的人，吃奶片一般也没事。

　　乳糖和钙质都来自于牛奶（或者说奶粉），奶片中乳糖含的少了，钙质自然也就少。你吃100克奶片所能补的钙，跟别人吃30克奶粉或者喝200毫升牛奶所获得的钙质相当。

　　即使有乳糖不耐受，与其靠大量吃奶片补钙，还不如多次少量地喝牛奶，也可以选择像酸奶、奶酪或者水解了乳糖的无乳糖奶等乳制品。