口蘑焖豆腐(资料图)

　　原料：

　　豆腐650克、口蘑75克、京葱丝40克、 姜丝2大片、黄酒、清汤、白糖、酱油、味精各少许。

　　做法：

　　1.将豆腐切成大方块，一块块对开，最后片成中等厚度的三角片。口蘑用开水泡后，将汤倒出放好，取出洗净，切成厚片。

　　2.用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝煸炒，再下黄酒，接着将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放入，继续用温火焖熟，见豆腐由硬变软即可。

   豆腐功效：中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。适量吃豆腐有益健康食用任何食物都要适量，不能过度。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的。