调味料：酱油，盐，醋，鸡精各少许。

    制法:

    （1）肉切丝，豆芽洗净，粉丝泡水备用。

    （2）热油锅炒散肉丝，加入葱，姜，蒜炒香，放入豆芽，粉丝炒匀，加入调味料调味即可。

    功效：绿豆芽是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。