用“盘中飧”、“粒粒皆辛苦”来形容米饭，应该不会感到陌生。“飧”音“宣”*。“粒粒皆辛苦”上面的三句，大家知道吗？全诗为：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。”

　　莊稼生活有多辛苦，读水旱灾新闻就知道。即使当前中国的防控措施有改善，对受灾农民亦有相应扶持措施，但大自然发起脾气来，人类也徒叹奈何。曾看见有农民“湖上泛舟”的视频，却原来舟下的洪水，淹没的是他们的百亩良田，而且尚欠个多月便可以收割。他们的泛舟，欲哭无泪。

　　丰收与制止浪费

　　2020年8月11日，国家主席习近平对“制止餐饮浪费行为”作出重要指示。这指示是中国的德政，也是全人类都需要关心的课题。不要以为中国人才需要制止食物浪费，发达国家在这方面也亟需努力。只是中国人口庞大，积少成多，更加要为惜食出力。

　　大家要知道，中国粮食连年丰收，这是在没有粮食危机之下提出制止浪费。中国近两年主粮的总产量已达六亿多吨。大概是18亿亩耕地的短期高位。中国在保持产量之下同时注重粮食安全。农地进行休耕制，也轮换种植，既让泥土有机会休养生息，消解化肥残留物，也因轮流种植不同农作物而令土壤各种元素保持平衡。此外，也力促减少使用农藥，提倡生态种植。

　　主粮与“饲料粮”

　　第二个要认识、跟粮食相关的名词叫“饲料粮”。中国18亿亩耕地集中用来种植主粮，没多种饲料粮。中国饲料粮大量依靠入口。入口最多的是豆粕，约1.1亿吨，大多数由巴西及美国进口。如果饲料不足，主粮之外的肉、蛋、奶都会涨价，直接影响民生。

　　当前的中国政府习惯用底线思维来治国，於是对食物也有危机意识，居安思危。底线思维，是设想最恶劣的处境下如何应对。当开源到了高位平台，节流便是必然的下一步。

　　产生危机意识两因素

　　你听过光盘行动吗？它是2013年民间发起的公益活动。几年下来，这公益教化行动愈来愈受重视。光盘也者，是要吃清光盘中食物，吃不完便带走。新冠疫情后中国加大宣传以公筷用餐。有公筷配合，光盘行动将更加容易推动。连年丰收也要制止浪费食物，这危机意识可能跟以下两方面有关：

　　第一，新冠疫情在世界各地至今仍未完全受控，不少国家仍然局部停摆。疫情会否影响粮食供应或饲料粮供应？是个问题。

　　第二，是极端气候。2020年是全球水旱之灾的多发之年。此外，非洲、印度，甚至中缅边境都有蝗虫灾害。

　　总而言之，出於未雨绸缪，提倡“制止餐饮浪费行为”是大好事。联合国曾发表报告，指厨余（食物浪费）是环境破坏的主要祸首。厨余不单是浪费可食用的食物，处理厨余，消耗大量能源。

　　饭，我们天天吃，可以天天惜食。制止餐饮浪费行为，是任何地方、任何人都应该提倡和支持的。光盘行动就由你我开始做起吧！

*“飧”一般读作“宣”，其他读音如sün及süu是另一些字典的标註。

资深作家、时事评论员 余 非