图：肠胃肝脏科医生姚志谦受访者供图

　　大公报记者 陈惠芳

　　秋风起三蛇肥，港人於秋冬最爱吃还是火锅及腊味饭。可是有肠胃肝脏科医生认为吃得要适可而止，否则会加重肠胃负荷，甚至患上肠胃炎。

　　肠胃肝脏科医生姚志谦受访时说：“吃火锅一定要将食物滚熟，否则，一会引致细菌入侵，二是引发过滤性病毒，增加肠胃炎的风险。同时，吃火锅有各式各样的肉类，若吃得过量可能增加肠胃的负荷，导致消化不良和肠胃不适。”

　　港人热爱火锅，一年到头都去“打边炉”。但其实隔多久才吃一次最为健康？

　　“其实这个没有特定的建议，我认为一个月吃一次较为合适。吃火锅如之前所说会引发两种问题。若得了肠胃炎就要服藥，约一周时间便会痊愈。如果只是消化不良，也需两三日始会转好。还有吃火锅因摄取太多肉类易肥胖，体重增加也需注意。”姚医生还指，吃火锅能得知食物是否滚熟，但港人爱吃的鱼生，就一定是生鱼，肠胃不适风险更高。

　　营养师曾建议吃火锅先多吃菜才吃肉，可避免吃肉太多。但姚医生认为若有肠胃敏感者，则要减少纤维的吸收。“肠胃敏感者如吸收太多纤维，会增加大便次数，因此需均衡饮食，吸收适当纤维能令人大便次数正常。由於正常大便定义好广泛，是故一日一次、一日三次或三日一次皆为正常。”

　　除了吃火锅令人暖笠笠，那热腾腾腊味煲仔饭也令人食指大动。

　　姚医生说：“腊味肥肉多，油汁渗入米饭，由腊味到米饭都是较为肥腻，同火锅一样容易增加肠胃消化负荷，以致肠胃不适。”

　　港人一年四季吃火锅，同样不分季节喝冻饮料。在中医角度看，这易伤脾胃，姚医生也认为不宜多饮。“就以冻柠茶为例，冲製所用的玉米糖浆不易消化和吸收，落入大肠易令其产生气体和放屁，增加肚泻机会。我个人也同意少喝冻饮料。”

　　大家要吃得健康，饮食的小贴士也很重要。